2012. december 28., péntek

Verseny - eredményhírdetés

A verseny utolsó táblázata ma felkerült Nonó blogjára. Azok közül, akik minden héten küldtek adatot, és kitartottak 3 hónapig, a 15. lettem, első harmad. Tök jó. :-)

Nonó már a következőt tervezi, hát nem marad sok időnk pihenésre. :-D

2012. december 27., csütörtök

A lovak elszaladásának tipikus esete

Az van, hogy napok óta nem vigyáztam, mit eszek, megettem bármit, amit megkívántam, ide értve a sütiket, a zsíros kenyeret, ja és igen, alkoholt is. Tegnap mérlegre álltam, majdnem 3,5 kiló pluszt mutatott (a rohadék...) Azért az 3 nap alatt durva. Úgyhogy ma már igyekszem visszafogni a gyeplőt. Legközelebb 31-én reggel fogok mérlegelni, az lesz az idei zárósúlyom, bármit mutasson is a dög. :-D

Vezeklés:

2012. december 23., vasárnap

Igen, igen, igen!!! :-) Mérleg - 39. hét - verseny 13. utolsó hét


82,5 kg!!!  

Ez azt jelenti, hogy elértem a negyven kiló mínuszt. :-)

Most olyan vagyok, mint Tom Hanks a Számkivetettben, amikor egy csomó idő után sikerül neki tüzet gyújtani és csak néz, hogy "Tűz, tűz, én csináltam!!!" :-D Még szoknom kell a gondolatot, hogy ez nem "történt velem", hanem én csináltam.

Kis összegzés, így a végére: 

2012.01.01.: 122,5 kg
2012.03.12.: 120,5 kg (ekkor kezdtem a kalóriaszámolást)
2012.03.26.: 117,3 kg (a blog indulása)
2012.09.21.:  91,6 kg (a verseny indulása) 
2012.12.23.:  82,5 kg (a verseny vége) 
 
Boldog karácsonyt mindenkinek! :-)


Utolsó hét - NonóÉletmód nagy őszi-téli átalakulás 2012 – 5. fogyókúra verseny

Utolsó napjaiba fordult a verseny, az esélytelenek nyugalmával szemlélem a táblázatot, valahol a középmezőnyben vagyok, jól is van ez így, eredetileg sem gondoltam egy percig sem, hogy meg fogom nyerni esetleg. :-)

Vészesen közelednek az ünnepek is, igazán komoly tervem még nincsen. Elkezdtem sütögetni, mindent a hagyományos módon készítek, liszttel, cukorral, vajjal, amibe az kell. A múlt héten már meg-megkóstoltam az sk. aprósütikből egy-egy darabot, és vasárnap sem fogtam vissza magam a lányok házi sütijeivel kapcsolatban. Délután pedig túrótortát, kókuszgolyót is ettem, szülinap az szülinap, még ha nem az enyém, akkor is. 

Karácsonykor sem tervezek aszkétának lenni, legfeljebb mértékletesnek. Biztosan eszem a húslevesből, az aszalt szilvás pulykamellből, a krumplisalátából és nem hagyom ki a zserbót sem. Legfeljebb nem egy tepsivel eszem meg belőle.

Hétfő:
R: 2 sz. vollkorn toast, 2 sz. párizsi, sajtkrém
T: 1 sós keksz
E: pulykafasírt, káposzta saláta
U:
V: fasírt, trappista sajt, hagyma. Nem kéne a hagymát ennem, mert utána egyszerűen muszáj valamit még ennem, ma pl. két sós kekszet. Jájj.

Kedd:
R: a szokásos. :-)
T: -
E: fasírt, káposzta, kenyér sarka
U: 1 édes keksz
V: almás túrókrém, egy marék mogyoróval.

Szerda:

Mérlegre álltam reggel, és hát elég kellemetlen volt szembesülni a +80 dekával...

R: 1 alma, 1,5 mandarin
T: 1 alma, 10 szem sótlan mogyoró
E: lencseleves
U: -
V: fél doboz túró, fél joghurt, 1 alma, pár szem mogyoró.

Csütörtök:

Szenvedek, mint a disznó a jégen. Közel állok hozzá, hogy holnap reggeltől kihirdessem a diéta-szünetet...

R: 1 mandarin, 2 kicsi alma
T: -
E: fél tányér lencseleves, 3 pulykafasírt, sav.káp. (maradéknap :-D)
U: -
V: almás túrókrém.

Péntek:
R: 2 alma, 1 mandarin
T: 2 sós keksz
E: tojásos lecsó, a világ végére való tekintettel 1 szelet fehér kenyérrel
U:
V: ... karácsonyi parti...

Szombat:
R: -
T: -
E: tejszínes-sajtos csirkemell savanyúsággal
U:
V: almás túró.

Nem direkt ettem alig, egyszerűen így jött ki a lépés, nem voltam éhes.


2012. december 22., szombat

Külsőségek

Gyerekkoromtól kezdve éreztem, hogy a súlyom elválaszt a nagy társasági élettől. Szép vagy nem szép, sokan egyszerűen a súlyom miatt nem álltak szóba velem, még barátként sem voltak kíváncsiak rám. Kívülálló voltam mindig is. És rosszul éreztem magam tőle. Egy idő óta nem nagyon jártam társaságba (ennek elsősorban nem a súlyom volt az oka, hanem más körülmények), el is szoktam tőle, úgyhogy rettenetesen féltem a tegnap estétől, amikor is egy nagy létszámú társasági eseményen kellett megjelennem. Már a ruhaválasztás is kemény menet volt, furcsa érzés, hogy nemcsak zsákok jönnek rám, esetleg sátorlappal kombinálva. Szóval végigparáztam a hetet, végül tegnap csak felöltöztem, kicsit kirittyentettem magam és rettegtem tovább. :-) Egészen addig, míg oda nem értünk. Az első 10 percben világos lett, hogy persze a huszonéves-ötvenkilós lányokhoz képest a fasorban sem vagyok, de már nem vagyok a nagyon kövér nő, nem vagyok többé kizárva. Érdekes élmény...

2012. december 15., szombat

Heti kaják

Vasárnap:
R: 3 sz. slimm toast, sajtkrém, szalámi
T: -
E: -
U: húslevesben főtt sárgarépa, 1 krumpli, negyed csirkemell
V: 1 alma, 65 gr light sajt, 3 szem dió. 

Mozgás: karácsony előtti bevásárlás...

Hétfő:
R: 2 sz. slimm kenyér, sonka, sajtkrém
T: 1 alma, 1 mandarin
E: 1 tányér kolbászos bableves, 1 kis kocka barackos piskóta
U: 30 gr trappista sajt
V: 1 alma, 10 szem mandula, 75 gr light sajt.

Kedd:
R: 2 sz. slimm, sonka, margarin, light sajt
T: -
E: zabpelyhes túrógombóc, joghurttal
U: két mini keksz. A recept szerint 61 kcal / db, de ezek kisebbek voltak, és még nem volt rajtuk csokimáz, szóval 100 alatt...
V: light sajt, sonka, savanyú káposzta.10 szem mandula.

Szerda: 
R: 2 sz. slimm, margarin, szalámi
T: 1 nagy alma, 1 mandarin
E: 4 dl húsleves (üresen), főtt hús, sárgarépa, 1 krumpli, torma.
U: 2 db sós keksz (igen, elkezdtem sütni karácsonyra) ...
V: 1 alma, fél doboz joghurt, light sajt, 5 szem mandula.

Csütörtök:
R: 2 sz. slimm, sajtkrém, szalámi
T: 2 mandarin
E: húsleves üresen, főtt hús, sárgarépa, torma
U: 1 mini keksz
V: sonka, sav.káp., 30 gr trappista sajt.

Legközelebb nem eszem ilyet vacsorára, nagyon éhes lettem, marad az "édes" íz, a túró, joghurt, almával.

UV: 1 alma, 5 szem mandula, 2 falat light sajt.


Péntek:
R: 2 sz. slimm, 4 sz. szalámi, margarin
T: 1 keksz
E: csirkegulyás
U: 1 marék mandula (aztán két marék popcorn és egy keksz)
V: 3 abonett, savanyú káposzta, párizsi, sajt.

Szombat:
R: 2 sz. slimm, 2 sz. sonka, sajtkrém
T: -
E: Csirkegulyás
U: 1 sós keksz
V: almás túrókrém.

Holnap utolsó előtti mérlegelés...





2012. december 9., vasárnap

Mérleg - 37. hét - verseny 11. hét

84,0 kg (-1,9 / -33,3 / -38,5 / verseny -7,6 kg)

ÉS: BMI 29,76!!!

43,4-ről, vagyis a súlyosan elhízott kategóriából leküzdöttem magam a sima, mezei túlsúlyosba. Mi mindennek lehet örülni... Ki gondolná, igaz? :-)


2012. december 8., szombat

Heti kaják

Hétfő:

R: tejbezab (2 dl tej, 1 dl víz, 35 gr zabkorpa, zsírszegény kakaópor)
T: 80 gr tolle light sajt, egy marék savanyú káposzta
E: töltött káposzta (2 gombóc)
V: kenyér sarka, 2 füstli, 50 gr trappista sajt. 2 marék sós mogyoró.

A mai nap jó híre, hogy széltében kisebb lett a lábam, és újra jó rám a gálacipőm, halleluja, legalább abból nem kell újat venni. :-)

Kedd:
R: müzliszelet (kakaós-mogyorós cerbona)
T: 2 sz. vollkorn toast, light sajtkrém, 2 sz. sonka, sav.káp.
E: sárgaborsó főzelék
U: 1 db mézeskalács (2 cm átmérőjű) 
V: 1 alma, 60 gr light sajt.

Ma ruhát próbáltam. 46-ost. Voltam én már ez a méret, még az előző évezredben, de soha-soha nem jutott eszembe ilyen cuccot próbálni. Kis fekete alkalmi ruha, ujjatlan, térdig érő. Végül nem mertem megvenni, mert bár kifejezetten tetszettem magamnak benne, azért láttam, hogy hol kéne még összeszorítani ezt-azt. :-) De legalább motivált egy kicsit, úgyhogy ma vége megmozdultam.

Edzés: 1 mérföld Leslie Sansone, Duci Tréning (Norbi-Laci bácsi) ez összesen 50 perc.

Szerda:
R: 2 sz. vollkorn toast, 2 sz. sonka, sajtkrém
T: piros gyümölcsös müzliszelet, light sajt
E: sült csirkecomb, sav. káp. saláta
V: fél doboz túró, 1 alma, 2 szem dióval és kakaóporral megszórva.

Iszonyatosan fáj ma a fejem, képtelen vagyok nekiállni mozogni. :-(

Csütörtök:
R: 2 sz. toast, 2 sz. sonka, light sajtkrém
T: 2 mandarin, 1 alma, 1 sárgarépa
E: 1 sült csirkecomb, savanyú káposzta
V: 1 alma, fél doboz túró, 2 dió, 40 gr light sajt.

Mozgás: piactúra, bevásárlás. :-)

Péntek:
R: 2 sz. toast, sonka, sajtkrém
T: 2 mandarin, 1 alma
E: húslevesben főtt csirkemell és sárgarépa tormával
V: fél doboz túró, 1 alma, 2 dió.

Szombat:
R: 2 sz. slimm toast, 5 sz. szalámi, sajtkrém
T: 1 alma, 1 mandarin
E: kolbászos bableves
V: fél doboz túró, 1 alma, 2 dió.

Huhh.

2012. december 2., vasárnap

2012. november 30., péntek

Heti kaják

Na jó, leírom, mert nem kenyerem a sunnyogás. Mit ne csináljunk... 

Ez a nap még csak-csak:

Vasárnap:
R: friss, meleg császárzsemle, 4 sz. szalámi, kockasajt
E: főtt sárgarépa, fasírt, sav. káp. saláta
U: kölesgolyó
V: 1 császárzsemle, sonka, light sajt, hagyma.

És itt aztán kitört az őrület:

Hétfő:
R: 2 mandarin, 1 alma
T: light sajt (sok), hagyma, mogyoró
E: 1 kornspitz, 3 fasírt, sav. káp. saláta
V: almás túrókrém.

Kedd. Nem is mondok semmit inkább.
R: napraforgó (hülye-e vagyok? Igen.)
E: sült virsli, sült krumpli, káposztasaláta.
V: 3 dl hideg tej

Nem azért, mert hűűű, mekkora hős vagyok, hanem mert olyan sz@r volt a gyomrom, hogy semmi mást nem tudtam elképzelni vacsorára.

Szerda:
R: 2 falat sajtos kifli (maradék a gyerektől)
E: spenót, rántott patisszon (mama főztje...)
U: kölesgolyó
V: almás túrókrém, light sajt.

Elmesélem még, hogy rettentően kitoltam kedden magammal, nemcsak este volt rossz a gyomrom, hanem az éjszakám és a reggelem is pocsékra sikeredett. Először ma, úgy 11 óra felé éreztem, hogy tudnék valamit enni, és az ebéd jól is esett. De este kifejezetten rosszul voltam, a kínzott a gyomrom, és előjött az a jellegzetes hátfájás (jobb oldal, lapockatájt), amiről régebben mindig tudtam, hogy "na, megint híztam vagy öt kilót"... most ugyan nem híztam öt kilót, reggelre el is múlt a fájdalom, a közérzetem továbbra is botrányosan rossz.

Csütörtök:
R: 1 kis banán
T: 2 alma, 2 mandarin
E: sajtos csirkemell savanyúsággal, sajtos kifli
V: fél sajtos kifli, párizsi, sajt, hagyma.

A mérleg ugyan kiakasztott reggel, de azért sikerélmény is van mára. A házon kívül is hordható felsőim száma kettőre apadt, úgyhogy beestem az első kínai boltba (ez a méretezés miatt fontos), és mondtam, hogy tök egyszerű kerek nyakú, rövid ujjú pólót szeretnék. Azt mondja a néni: "háááát, nem tudom, ami van az mind nagy méret!!!" :-) Végül találtunk kettőt, ami nincs agyoncsicsázva, L / XL méret. Jó érzés, na.

A férjem és köztem mindig is nagy volt a súlykülönbség, minimum húsz, idén év elején kis híján negyven kilóval voltam több nála. Ma pedig simán felvettem az egyik meleg kardigánját (L-es) próbából... :-) Lehet, hogy le is nyúlom, az én pulcsijaim úgyis lógnak rajtam. :-) (Pedig még mindig van köztünk 9 kiló...) De ez is vicces. :-)

Úgyhogy megérte a mai hősiesség, ugyanis először levettem a polcról két csomag tésztába burkolt mogyorót, aztán meg inkább visszaraktam, és nem vettem meg. Pedig nagy volt a kísértés.

Kajában viszont estére megint nem találtam, hogy merre van előre. Nem értem magam, megszabadultam a súlyom majdnem egyharmadától, mi a jó fene történt most???

Péntek:
Na jó, erre a hétre befejeztem. Nyilván hízást fogok regisztrálni vasárnap reggel (holnap még kocsmázni is megyek, rég nem látott barátnőkkel). Elfáradtam, most pár napig nem akarok azzal foglalkozni, hogy megehetek-e egy szelet kenyeret az ebédhez. Egyébként megettem. De most nem érdekel.


2012. november 25., vasárnap

Mérleg - 35. hét - verseny 9. hét

85,1 kg (-0,6 / -32,2 / -37,4 / verseny -6,5)

Nem is tudom. A verseny elején nem tűnt lehetetlennek a 82,5 elérése, de most... 4 hét alatt kéne 2,5 kilónak lemennie, de nagyon kínkeservesen haladok. :-(

2012. november 24., szombat

Heti étrend

Hétfő:
R: 2 sz. teljes kiőrlésű toast, 1 kockasajt, 2 sz. sonka
E: csirkés pizza (előregyártott tészta, 10 dkg csirkemell, 50 gr túró, lilahagyma)
U: meggyes-csokis keksz (saját gyártmány)
V: 3 abonett, túró, sonka, lilahagyma
Nasi: mogyoró

Összesen:1188 / 118 / 30.

Kedd:
R: 2 alma, 2 mandarin
T: 1 körte, 1 alma
E: csirkés pita (csirkemell, paradicsom, uborka, lilahagyma, fokhagymás joghurttal)
U: körtés túrókrém (120 gr túró, 70 gr körte)
V: 70 gr sonka, 70 gr light sajt, póréhagyma

Összesen: 1018 /124 / 16,5.

Szerda: 
R: 1 alma, 1 körte
T: 2 mandarin
E: csirkés pita
U: 150 gr sárgarépa
V: almás túrókrém (1 alma, 15 dkg túró), 5 gr kakaó, 20 gr sótlan mogyoró

Összesen: 1092 / 127 / 13,4

Csütörtök: 
R: kakaós-mogyorós müzliszelet (cukormentes)
T: 1 alma
E: lecsó virslivel, 3 sz. tk. toast
U: sárgarépa, almás-banános túró
V: elmaradt.

Összesen: 961 kcal.

Az volt, hogy akartam én vacsorázni, csak felhívtak a fogorvostól, hogy tudok-e hamarabb menni a megbeszéltnél. Tudtam, de ez azzal járt, hogy lezsibbadt arccal, este fél tízkor már nem álltam neki vacsorázni...

Péntek:
R: Csokis-mogyorós müzliszelet
T: 1 alma, 2 mandarin
E: lecsó tojással, 3 sz. tk. toast
U: -
V: túró, sonka, light sajt, zöldség

Összesen: 1136 kcal.

Szombat: 
R: 2 kisebb alma, 1 mandarin
E: 2 merőkanál húsleves (csirke), főtt sárgarépa, pulykafasírt káposztasalátával
U: 1 db áfonyás-csokis keksz
V: 3 fasírt, light sajt, light marhapárizsi, hagyma.

Holnap mérlegelés.

2012. november 17., szombat

Heti étrend

Vasárnap: - kilengős nap
R: 4 sz. slimm kenyér, 6 sz. paprikás szalámi, 2 sz. tolle sajt, ebből melegszendvics, savanyúsággal
E: lencsefőzelék
Délután: sk. mandarinos túrótorta, diós-juhsajtos keksz
V: 50 gr tolle light sajt.

Hétfő:
R: 4 sz. slimm kenyér, 12 gr kolbász- zsírral... , savanyúság
E: pirított kifli, megfokhagymázva, saláta: fejes sali, koktélparadicsom, alma, lilahagyma, egy lime levével leöntve
V: 2 abonett, a déli saláta másik fele, 4 sz. light sajt

Összesen: 1216 / 150 / 32.

Kedd: - már megint zaba nap
R: 2 sz. slimm kenyér, 1 sz. marhapárizsi, 1 sz. sonka, mustár
T: 2 sz. slimm kenyér, 1 kockasajt
E: lencsefőzelék sült hagymakarikákkal
U: 2 csomag napraforgó (60 gr)
V: kolbász-zsíros kenyér (fehér kenyér!!!) savanyúsággal

Ellenállhatatlanul rám tört az evési kényszer, egyszerűen képtelen voltam le-/ megállni. Kory szerint a dagadó hold miatt. Én meg nem tudom, csak rohadt dühös vagyok magamra.

Szerda:
R: Tejbezab (2 dl tej + 1 dl víz, 35 gr zabkorpa, 1 tk kakaópor, édesítő)
E: csirke felsőcomb sütve, 20 dkg krumpli (sütve)
U: 10 dkg sütőtök
V: abonett, sonka, light sajt, savanyú paprika.

Összesen: 1143 / 115 / 33

Bitang nehéz nap volt. Legszívesebben ma is mindent megettem volna, ami szembe jött, végül sikerült megállnom. De hogy mi ez a farkaséhség???

Csütörtök:
R: 2 sz. slimm kenyér, 4 sz. szalámi, kockasajt
E: 1 csirke felső comb, 1 sajtos kifli
U: 2 sz. vollkorn toast, tolle light sajt
V: sütőtök

Összesen: 1186 / 138 / 33

Péntek:
R: 1 kornspitz, sonka, kockasajt, paprika
T: müzliszelet (isteni a cerbona málnás-étcsokisa....)
E: 1 kornspitz, 3 sz. párizsi, tolle light sajt, paprika.
U: egy marék mogyoró
V: almás túró.

Nem tudom mennyi. Igazából fasírtot akartam ebédelni. Idő hiányában mirelite-et. Meg is sütöttem, aztán az első falat után nem bírtam tovább enni, végtelenül zsírosnak éreztem az egészet, úgyhogy kuka. Így ettem, amit találtam, mérlegelés nélkül....

Szombat:
Ez egy teljesen össze-vissza nap volt. A délelőtt folyamán ettem két pogácsát, meg két kekszet, aztán délután itthon még egy pogácsát, és egy marék mogyorót. Majd este megvacsoráztam, abonett, párizsi, sajt, hagyma. De hogy ez összesen mennyi??? Fogalmam sincs. :-( Nem várom a holnapi mérlegelést.

2012. november 10., szombat

7. heti kaják

Vasárnap
R: 2 sz. vollkorn toast, sonka, paprika, tolle light sajt
E: sült csirkemell savanyú káposztasalátával
U: 1 mandarin, 1 alma
V: 4 abonett, 120 gr kőrözött, tolle light sajt, cseresznyepaprika
UV: 60 gr fűszeres mogyoró

Összesen: 1350 kcal.

Hétfő
R: szendvics
T: tejeskávé + müzliszelet
E: csirkeburger (sült csirkemell, hamburgerzsemle - 50 gr, ketchup, savanyú paprika)
V: 4 abonett, kőrözött, sajt, paprika
UV: 20 gr mogyoró

Összesen 1230 / 97 / 32.

Kedd: 
R: szendvics
T: tejeskávé, Activia 0-ás ital
E: csirkeburger
V: 3 abonett, 120 gr kőrözött
UV: 10 gr mogyoró, 20 gr kölesgolyó

Összesen: 1096 / 108 / 23

Szerda:
R: szendvics, 2 sz. Slimm toast, 1 kockasajt, 1 sz. sonka
E: sült csirkemell, 1 zsemle, savanyúság
U: Activia 0-ás ital, 250 ml
V: tormás sonkatekercsek, abonett.

Összesen: 1196 kcal

Csütörtök:
R: szendvics (2 sz. vollkorn toast, sonka, tolle sajt, paprika)
T: tejeskávé
E: chilis-hagymás csirke zöldséges barna rizzsel
U: almás-citromos müzliszelet
V: abonett, májkrém (25 gr), tolle sajt, paprika.

Összesen: 1198 / 102 / 35,5

Péntek:
R: szendvics (2 sz. slimm, 25 gr májkrém, 20 gr tolle sajt)
T: házi müzliszelet (annyira ronda lett, hogy nem publikálom, ez még nem a tökéletes recept) 87 kcal
E: chilis-hagymás csirke, zöldséges barna rizs
U: házi müzliszelet
V: 3 abonett, 10 dkg túró, 70 gr sonka, 50 gr tolle sajt, lilahagyma

Összesen:1163 / 103 / 33.

Szombat:
R: szendvics (2 sz. vollkorn toast, sonka, tolle sajt, mustár)
E: túrós-pepperonis pizza (előregyártott tészta, 250 kcal, sovány túró, két sz. sonka, 2 sz. tolle sajt, csípős paprika)
U: házi müzliszelet
V: almás túrókrém

Összesen: 1088 / 120 / 31.

Holnap mérlegelés.

Mirinda szelet újratöltve - mandarinos túrótorta

Holnap családi banzáj lesz nálunk. A nagyobbik cukrászdai tortát szeretett volna, a vendégek egy része "valami gyümölcsös-túrósat". Egyszerű feladat, igaz? Elolvastam jó sok receptet, kalkuláltam az időmmel, amiből soha nincs elég, így született meg a Mirinda szelet és a Csokis-túrós süti szerelemgyereke.






Összesen: 1526 kcal / 165 gr szénhidrát / 43 gr zsír. 

A tésztához: 

- 125 gramm zabpehely lisztnek ledarálva
- 2 tojás
- édesítőszer
- 15 gramm kakaópor
- 80 ml tej
- fél csomag sütőpor

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval habbá vertem. A zabpehelylisztet, a sütőport, a tojások sárgáját, a kakaót és az édesítőt (én folyékonyat használtam) összekevertem, és annyi tejet adtam hozzá, hogy krém állaga legyen. A végén hozzákevertem a fehérjehabot. Előmelegített sütőben csatos tortaformában megsütöttem (nem írok hőfokot és időt, minden sütő más... tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e.)

A túrókrémhez:

- 500 gr bakony túró
- 355 gr natúr joghurt (ez DINI névre hallgatott)
- 1 citrom reszelt héja és leve
- édesítő
- vanília aroma
- 6 lap zselatin

A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztattam, aztán 4 ek. hideg vízzel lassú tűznél feloldottam (nem szabad főzni). Amíg hűlt, addig a túrót, joghurtot, a citrom héját és levét, az édesítőt és az aromát robotgéppel simára kevertem. Amikor a zselatin kihűlt, lassan hozzácsorgattam a túróhoz, alaposan összekevertem. Kis időre ment a hűtőbe, amikor dermedni kezdett, ráöntöttem az addigra jól kihűlt kakaós tésztára. Egy éjszakát hagytam a hűtőben dermedni.

A tetejére:

- 250 gr mandarin
- 15 ml jaffa szörp
- 1 dl víz
- 2 lap zselatin

Először az előkészített és két ek. vízben feloldott zselatint összekevertem a jaffával és a vízzel, hagytam kihűlni, egy kicsit dermedni. Addig kiraktam a torta tetejét mandaringerezdekkel. Amikor kész lett, a közepétől indulva rálocsoltam a jaffás-zselés keveréket és az egészet visszatettem a hűtőbe.

Ez egy közepes tortaforma, 10 tisztességes szelet simán lehet belőle, vagy 12 kisebb. Ha tízzel számolunk, akkor egy szelet: 152,6 kcal / 16,5 gr CH / 4,3 gr zsír.

Ami egy cukrászdai tortaszelethez képest nagyon baráti, ráadásul sem fehér liszt, sem cukor, sem vaj nincs benne...

2012. november 8., csütörtök

Chilis-hagymás csirke zöldséges barna rizzsel






Hozzávalók a húshoz:
- 480 gr csirkemell
- 15 ml olaj
- 15 gr fokhagyma
- 165 gr lilahagyma
- 5 ml szójaszósz
- szárított chili
- tetszés szerinti fűszerek, só

A csirkemellet csíkokra vágtam, 10 ml olajat összekevertem az összezúzott fokhagymával, meg a hússal, az egészet  megszórtam wok-fűszerkeverékkel,  ezzel hagytam egy éjszakát a hűtőben (nem szükséges lépés, elég neki fél óra is). Ma öt ml olajon megpirítottam a felkarikázott lilahagymát, ráöntöttem a húst, megszórtam chilivel, együtt pirítottam őket barnulásig. Egy evőkanál szójaszósszal és pár ml vízzel tető alatt készre pároltam.

A körethez:
- 1 csomag barna rizs (125 gr)
- 1 csomag mirelit wok zöldségkeverék (400 gr)
- 5 ml olaj

A zöldséget én pirítva szeretem, úgyhogy az külön készült, a barna rizs főzővizébe (én gyorsrizst használok) sót és fahéjat szórtam, a végén összekevertem őket.

A hús összesen 480 gramm lett, 890 kcal / 24,7 gr CH / 25 gr zsír, a köret pedig 920 gr, 520 kcal / 107 gr CH / 0,9 gr zsír.

A mai ebédemhez a húsból 160 grammot, a köretből 180 grammot szedtem, ez összesen 371 kcal / 29 gr CH / 8,5 gr zsír.


Mérleg

94,9kg, azaz -55,1kg :)

2012. november 4., vasárnap

Mérleg - 32. hét - Verseny 6. hét

86,6 kg (-0,1 / -30,7 / -35,9 / verseny -5)

Rongyos 10 deka. :-( Nem csodálkozom, de azért nem is örülök annyira... (igazából fel tudnék robbanni a dühtől, mert pontosan tudom, hogy mit rontottam el a múlt héten, csakis a saját hülyeségemnek köszönhetem.)

2012. november 3., szombat

Verseny 6. hét - kaják

Hétfő:
R: 2 sz. vollkorn toast, 2 sz. light párizsi, 1 kockasajt, némi mustár
E: csirkegulyás
U: kakaós müzliszelet
V: csirkemell pörkölt, ecetes hagyma. Egy marék sós mogyoró.

Kedd:
R: A szokásos szendvics: 2 sz. toast, 1 kockasajt, 1 sz. light párizsi
E: Csirkegulyás, 3 virsli, light sajt, torma
V: almás-kakaós túrókrém.
Nasi: fél csomag (15 gr) napraforgó

Ráfaragtam ma az ebéddel, a vártnál kevesebb leves maradt, nem volt elég ebédnek. És nem volt más előkészítve, úgyhogy jobb híján ettem, amit találtam. Így lett a virsli meg a sajt. Igyekszem ezt a hibát nem sokszor elkövetni, úgyhogy már "érik" egy adag fasírthús a hűtőben. :-)

Szerda:
R: Szendvics
E: Fasírt (pulykamellből), savanyú káposzta
V: almás túrókrém, fél csomag napraforgó.

Csütörtök:
R: fél kornspitz, szendvicsnek elkészítve
T: a szendvics másik fele, egy marék mogyoró
E: Fasírt, savanyúság
V: hagymás párizsisaláta

Sajnos ezen a héten nem tudok eleget inni, korán indulok, valamivel dél előtt érek haza, a hét első felében délutánonként is úton voltam... érzem is, száraz a bőröm nagyon, többször fáj a fejem. :-(

Péntek:
R: müzliszelet
T: extra tejeskávé
E: 1 kornspitz, sült csirkeszárny, savanyúság
U: 1 doboz natúr joghurt, 1 banán, fél alma leturmixolva, 5 szem sótlan mogyoró, fahéj. 
V: almás túrókrém (fél alma, 10 dkg túró).

Közben: literszám citromos tea...

Szombat:
R: tejbezab (35 gr  zabkorpa, 2,5 dl tej, zsírszegény kakaópor, édesítő)
E: 2 sz. slimm kenyér, sült csirkeszárny, savanyúság
U: 1 banán, 1 doboz joghurt, fahéj, pár szem mogyoró.
V: 1 alma, 10 dkg túró.











2012. október 27., szombat

Verseny - 5. heti kaják

Vasárnap: 
R: 2 sz. tönkölykenyér, 1 kockasajt, párizsi
E: sárgaborsó főzelék (2 merőkanál), csirkefasírt
U: 1 körte (200 gr)
V: 3 abonett, 100 gr kőrözött
UV: 30 gr napraforgó

Összesen: 1149 / 132 / 34

Hétfő:
R: 2 sz. tönkölykenyér, párizsi, light sajt, paprika
E: sárgaborsó főzelék, fasírt
V: abonett, 1 mini májas (25 gr), lilahagyma
UV: 30 gr napraforgó

Összesen:1153 / 111 / 43

Kedd: 
R: 2 sz. slimm kenyér, sonka, kockasajt
E: sárgaborsó főzelék, fasírt
V: abonett, sonka, hagyma
UV: 20 gr sós mogyoró, 20 gr kölesgolyó

Összesen: 1091 / 112 / 30

Szerda: 
R: 2 sz. slimm kenyér, 1 kockasajt, 2 sz. sonka, 1 ecetes paprika
E: ananászos-gyömbéres csirkemell kuszkusszal
U: 1 körte, 1 doboz (160 gr) natúr joghurt, 5 szem földimogyoró

V: 2 sz. slimm kenyér megpirítva, 10 dkg saláta: savanyú káposzta, virsli, alma, hagyma, joghurtos öntettel.

Csütörtök: - a borzasztó nap
R: 30 gr zabkorpa + 3 dl tej, egy tk zsírszegény kakaó, édesítő = tejbezab
T: egy db keksz
E: ananászos-gyömbéres csirke, kuszkusz
V: kifli, light sajt, hagyma, sonka.... 

És ez mind nem lett volna baj, ha nem rágok el egy zacskó (180 gr) napraforgót. Az kb. 60 grammnyi mag. Ráadásul sós. :-( Olyan hülye vagyok. :-(

Péntek: - az őrület folytatódik
R: 2 sz. tönkölykenyér, kockasajt, sonka
E: 10 dkg csirkemell, savanyúság
V: körtés túrókrém
Nass: 1 csomag szotyi. :-( De ma legalább beleszámoltam a keretbe, így a kalória nem, csak a zsírmennyiség szállt el...

Összesen: 1072 / 84 / 46

Szombat:
R: 2 sz. teljes kiőrlésű toast (Aranykalász), 15 gr szalámi, 20 gr light sajt
E: csirkemell pörkölt, savanyúság
U: 30 gr kalács (nagyon nem diétás), 2 dl tej
V: almás-kakaós túrókrém (ez valami isteni. Reszelt alma, aldis túró, kis édesítő, zsírszegény kakaópor.)

A méréssel kapcsolatos precizitásom kezd elfogyni. Egyébként is, melós két hét elé nézek, szóval valószínűleg nem nagyon lesznek számok egy darabig.

Holnap mérés.


2012. október 24., szerda

Ananászos-gyömbéres csirkemell kuszkusszal

Ezt ettem ma ebédre. :-)

A csirkéről pontos adatokat nem tudok mondani, ugyanis a fagyasztóból készen szedtem elő. Halvány emlékeim szerint minimális olajon megpirítottam a felkockázott csirkemellet, aztán kiszedtem a serpenyőből, karikára vágott póréhagymát és reszelt gyömbért futtattam a visszamaradt zsiradékon. Hozzákevertem a konzerv ananászt, visszatettem a húst és kis vízzel együtt megpároltam. Sóval, borssal, fahéjjal ízesítettem.
Most, utólag tettem hozzá még szárított chilit és indiai fűszerkeveréket, hogy erőteljesebb íze legyen.

A köret:
- 100 gr kuszkusz
- 100 gr csicseriborsó
- 100 gr bébirépa (mirelit)
- 30 gr mazsola
- 1 zöldségleves kocka
- só, fahéj, indiai fűszerkeverék

A csicseriborsót tegnap beáztattam, a vizet többször váltottam rajta. Ma a leveskockával feltettem főni, fél óra után belekevertem a répát, és a fűszereket. Amikor a borsó és a répa puha lett, akkor hozzákevertem a megmosott mazsolát, újraforraltam, belekevertem a kuszkuszt. Letakartam a fazekat, és elzártam a lángot. Tíz perc után villával összekevertem az egészet, köret kész.

Összesen 950 gramm lett, 800 kcal, 141,5 gramm CH és 13 gramm zsír. Négy diétás adag.

Miért jó a kuszkusz? Mert finom. :-) Másrészt egy kis változás a hagyományos köretekhez képest, gyorsan és millió változatban elkészíthető. Kicsit jobb a glikémiás indexe, mint a fehér rizsnek, nehezebben szívódik fel a szénhidrát, később leszünk éhesek (http://www.tutitippek.hu/blog/glikemias-index.php). Legközelebb a bulgurt is ki fogom próbálni.


2012. október 22., hétfő

"Kötelező olvasmány"

http://www.medlist.com/HIPPOCRATES/III/5/282.htm

Az elhízás diétás  kezelése

 Dr. Zajkás Gábor
Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet 
 
„A túlsúlyosok szíve mélyén örökké ott él az olthatatlan vágy valami csodálatos diéta után" _ mondja Bray1, az elhízás világszerte ismert szakértôje, majd hozzáteszi: általános jelenség, hogy a fogyás iránti érdeklôdés, a fogyókúra elkezdésének elhatározása rendszerint télvégén éri el a csúcspontot. Valóban, legtöbb esetben tél végére alakul ki az a néhány kg-os testtömeg többlet, amivel tavasszal, az elmúlt évben még jól álló fürdôruha felpróbálásakor történik meg a szembesülés. Ez az az egy-két kiló, amibôl 10 év alatt 10-12 kg lesz… Az elhízás-tudomány egy másik kitűnô művelôje, Garrow, ezt a következôképpen fogalmazta meg: az elhízás sohasem súlyos _ amikor kezdôdik2.
Az elmúlt 150 évben számos diétás módszer tűnt fel a szakirodalomban és megszámlálhatatlanul sok, egekig magasztalt diétáról adott hírt a média. A már idézett Bray3 szerint ennek elsôsorban az a magyarázata, hogy az orvos is és elhízott betege is figyelmen kívül hagyja az elhízás realitásait, amelyek közül a két alábbit tartja a legfontosabbnak.
1. Az elhízás nem gyógyítás, hanem tüneti terápia. A jelenleg rendelkezésre álló tudás alapján az elhízást az esetek túlnyomó többségében nem lehet meggyógyítani, vagyis a kezelés befejezésekor nem alakul ki tartós remisszió. Ha ezt a beteg a kezelés elôtt elfogadja, és a fogyókúra befejezése után nem tér vissza korábbi, az elhízáshoz vezetô táplálkozására és életmódjára, és továbbra is követi a kezelést végzô szakemberek irányítását, akkor a kudarc nemcsak rövid, hanem hosszú távon is elkerülhetô.
2. Az elhízás másik jellemzô realitása a visszahízás. Wooley és Garner4 elemzése szerint a diétás programokat követôen a sikeresen fogyók 90-95%-a néhány éven belül visszahízik. Az utóbbi évtizedben jobb eredményekrôl szóló közlemények is jelentek meg az irodalomban, például Ayyad és Andersen5 1994-ben számoltak be 24 közlemény alapján mintegy 4000 ember adatainak analízisérôl, megállapítva, hogy megfelelô irányítással és együttműködéssel a fogyókúrázók 19%-a 3 év múlva is meg tudta tartani az elért eredményt. A visszahízás megelôzése vagy az eredmény megtartása igen jelentôs mértékben függ a motivációtól, a fogyókúrázó és a kezelôk rendszeres és hosszú távú együttműködésétôl és a kombinált terápiától.
A testtömeg-csökkentô kezelés számos különbözô formája valójában négy alapvetô változatra épül: diéta, mozgás, magatartásváltoztatás, gyógyszeres kezelés. Korábban még jól érzékelhetô volt, hogy a különféle kezelési iskolák melyik változat hívei, de az újabb elemzések egyre nyilvánvalóbbá tették, hogy tartós jó eredmény a négyféle lehetôség együttes alkalmazásával érhetô el. Az elhízás kezelése mai felfogás szerint négy oszlopra támaszkodó épülethez hasonlítható: diétás kezelés, mozgás (fizikai aktivitás), magatartásváltoztatás és gyógyszeres terápia.

Bevezetés a diétába
Tulajdonképpen rövid távon viszonylag könnyen lehet eredményt elérni a legkülönbözôbb diétás eljárásokkal, de a hosszú távra szóló sikerhez elengedhetetlen a következetes diétatartás, a beteg szoros együttműködése. Ez annak elfogadásával kezdôdik, hogy a fogyókúra során kevesebbet szabad enni, mint korábban, hogy a program elsô 7-10 napját esetenként kínzó éhség jellemezheti, és hogy le kell mondani a jóllakás örömérôl, más szóval: éhesen kell felállni az asztaltól. Ha a beteg kellôen motivált, és képes a fentiek tudomásulvételével megkezdeni a programot, akkor komoly remény van a sikerre. Az orvos számára jelzi a várható eredményt az a tény, hogy ún. terápia naiv, vagy számos fogyókúra utáni anyagcsere állapotban jelentkezô betegrôl van szó. Az elsô esetben, amikor a beteg most elôször kezd fogyókúrát, nagy a valószínűsége a sikernek, az utóbbi esetben lényegesen nehezebb a kezelô csoport és az elhízott dolga.
A diétás kezelés lényege a csökkentett energiabevitel, a negatív energiamérleg elérése, amikor a nyugalmi anyagcsere és a mozgással felhasznált energia együtt nagyobb, mint a táplálékkal elfogyasztott energia. Az irodalomban és a gyakorlatban is általában elfogadott, hogy a napi energiaszükségletnél 500 kcal-val kisebb energiabevitel jellemzi a testtömeg-csökkentô diétát. Az energiaszükséglet becslésére több változat áll rendelkezésre. Az egyik: a Tápanyagtáblázatban6 található 5. táblázat segítségével megállapítható a nyugalmi anyagcsere becsült értéke, amelyet ugyanennek a kiadványnak a 14. táblázatából kiválasztott fizikai aktivitási faktorral megszorozva határozható meg a beteg napi körülbelüli energiaszükséglete. A másik módszer egyszerűbb: a túlsúlyos/elhízott ember energiaszükséglete átlagosan 22 kcal/testtömeg kg, tehát például egy 100 kg-os ember napi energiaszükséglete 2200 kcal, a diéta pedig ennél 500 kcal-val kevesebb, azaz 1700 kcal energiát tartalmaz.
Egy hét alatt a napi 500 kcal energia megvonásával járó diéta 3500 kcal hiányt eredményez és miután 1 kg testtömeg energiaértéke mintegy 7000 kcal, az egy hét alatt bekövetkezô testtömeg-csökkenés ezzel a diétával fél kg körül várható.
A harmadik módszer, amely semmilyen számítást nem igényel, még elterjedtebb és a gyakorlatban nagyon jól használható: a fogyókúrázó nô diétája 1200, a férfié 1500 kcal energiát tartalmaz.
A testtömeg-csökkentô program elsô idôszakában a fogyás mindig gyorsabb és jelentôsebb, mint késôbb. Ennek az egyik magyarázata az, hogy a glikogén raktárak gyorsan mobilizálódnak az agy és az idegrendszer glükózzal való ellátása érdekében és ezzel együtt intracelluláris folyadék távozik a sejtekbôl, és jelentôsen nô a folyadékürítés a vizelettel. Amikor 24-72 óra múlva a glikogén raktárak kimerülnek, megkezdôdik a glikoneogenezis és lassul a fogyás üteme, állandósul egy kisebb mértékű fogyás a következô 60-90 napra. A másik ok: a testtömeg csökkenésével arányosan egyre kisebb az energiaszükséglet, tehát a kezdô diéta energiatartalma a szükséglethez képest egyre nagyobb, más szóval az energiaegyensúly negativitása egyre csökken. A harmadik magyarázat szoros kapcsolatban van az elôbbivel: csökken a nyugalmi anyagcsere, ennek következtében csökken a napi teljes energiafelhasználás. A nyugalmi anyagcsere csökkenése mérsékelhetô a fogyókúra elsô napjától megkezdett fokozott fizikai aktivitással, de teljesen nem akadályozható meg. Nagyon fontos, hogy a beteg tisztában legyen azzal _ a fogyás nem azért lassul, mert a diéta hatástalan, és nem is ôbenne van a hiba, hanem élettani jelenségrôl van szó.
A legtöbb beteg türelmetlen, két hét alatt akarja a 15 év alatt felszedett 20 kg-t leadni (hiszen ilyen irreális ígéreteket közvetítenek számára hirdetések tucatjai és idônként a média), ezért önkényesen szigorít a diétán, sokkal kevesebbet eszik, mint amennyit kellene, étkezéseket hagy el, ún fél-éhezés állapotába kerül. A fél-éhezés egészséget veszélyeztetô állapot, amely hasonló következményekkel járhat, mint az igen kis energiatartalmú diétával (very low calorie diet, VLCD; 400-800 kcal/nap) történô kezelés. Ilyenkor a nyugalmi anyagcsere, valamint az aktív testtömeg gyorsan és jelentôsen csökken, keringési zavarok, hipotenzió, szédülés, ájulás következhet be, ketózis, tejsavas acidózis léphet fel, vékonybél működési rendellenesség alakulhat ki, súlyos fehérje-, vitamin- és ásványi só hiány fejlôdhet ki és kamrai fibrilláció következtében halállal végzôdhet a súlyos állapot. Már a 70-es évek végén 60 halálesetet regisztrált az irodalom az igen kis energiatartalmú diéták ellenôrizetlen, felügyelet nélküli alkalmazása következtében7.
Az igen kis energiatartalmú diétának jelenleg is lehet helye a kezelésben, de semmiképpen nem otthon, hanem csak szigorúan ellenôrzött körülmények között, megfelelôen felkészült intézetben, meghatározott indikáció esetén.
Azért sem célszerű a túl gyors fogyásra törekedni, mert ilyenkor a fogyásban nagyobb arány származik az aktív testtömeg, izomzat katabolizmusából, mint testzsírból, a lassú fogyás esetén azonban éppen fordítva8,9. Kitűnt az is, hogy a gyors fogyás esetén nagyobb a késôbbi visszahízás veszélye. Összegezve az eddigieket megállapítható, hogy kellô idôt és energiát kell fordítani arra, hogy a beteg tisztában legyen az ôt fenyegetô veszélyekkel és feltétlenül az orvosi irányítás szerint folytassa a programot.

Milyen a fogyás ideális üteme?
Az elhízás kezelésével foglalkozó szakemberek többsége egyetért abban, hogy a 0,5 kg/hét körüli fogyás optimális1. Ebbôl kiindulva a beteget tájékoztatni lehet arról, hogy hány hónap alatt lehet elérni a kívánt testtömeget. Az elhízáshoz gyakran társuló betegségek kockázata általában 10-15%-os fogyás10 esetén a normális átlagos értékre csökken, illetve a már kialakult hipertónia, emelkedett szérum koleszterin- és triglicerid-szint, illetve megváltozott glukóz tolerancia, vagy cukorbaj jelentôsen javul. A 10-15%-os testtömeg-csökkenés reális cél, ami rendszerint belátható idôn belül megvalósítható a beteg megfelelô együttműködése esetén, kombinált terápiával. Túlzó célok kitűzése, minden alapot nélkülözô vágyálmok kergetése rendszerint kudarccal végzôdik, a beteg kiábrándultan abbahagyja a programot és gyors ütemben visszahízik, általában nagyobb lesz a végén a testtömege, mint volt az induláskor.
Sok beteg megtapasztalta az ún. ciklikus testtömeg-változást, más néven yoyo jelenséget. Az azt jelenti, hogy fogyókúra után viszonylag gyors visszahízás következik, amelynek végeredménye nagyobb testtömeg, mint a fogyókúrás program megkezdése elôtt volt, és ezek a fogyás/hízás periódusok gyakran ismétlôdnek. A vélemények eltérnek abban, hogy a ciklikus testtömeg-változás után jelentkezô beteg esetén nehezebb-e sikeres testtömeg csökkentô programot alkalmazni és fogyást elérni, vagy sem1, de a tapasztalat amellett szól, hogy az ilyen beteg nehezebben kezelhetô.
Milyen a csökkentett energiatartalmú diéta ideális tápanyagtartalma, illetve milyen táplálékokból kell felépíteni az étrendet?
A különféle élelmiszerek és élelmi anyagok több mint 40, a szervezet számára szükséges tápanyagot és ezenkívül ugyancsak nélkülözhetetlen élelmi rostokat, növényi vegyi anyagokat (antioxidánsok, flavonoidot, fitoszterinek, fitoösztrogének) tartalmaznak. Az 1200-1500 kcal energiatartalmú diéta megvalósítása során természetesen jóval kevesebb és kisebb mennyiségű élelmiszer és élelmi anyag kerül fogyasztásra, mint a hagyományos táplálkozás során, ezért gondosan válogatni kell a táplálékok között úgy, hogy lehetôleg az ún. üres kalóriák (zsiradékok, cukor) maradjanak ki a táplálkozásból, ne pedig az értékes tápanyagforrások (tej, tejtermékek, húsok, zöldség- fôzelékfélék és gyümölcsök, teljes értékű gabonafélék).
Az egészséges felnôtt ember számára ajánlott napi fehérjebevitel 0,8 g/testtömeg kg, ez a mennyiség a lakosság több mint 90%-ának fehérjeszükségletét fedezi. Csökkentett energiabevitel és negatív energiaegyensúly esetén a fehérjeszükséget nô és elérheti az 1,0-1,5 g/ideális testtömeg kg értéket. Az ideális testtömeg a Tápanyagtáblázat6,7 . táblázatából állapítható meg a testmagasság ismeretében. Bray1 javaslata szerint legalább 75 g fehérjét tartalmazzon a csökkentett energiatartalmú diéta, ami megfelel 307 kcal-nak. A fehérje kisebb része származzék állati eredetű, teljes értékű, nagyobb része növényi eredetű forrásokból.
A zsírok energiatartalma a legnagyobb, 9,3 kcal/g, számos tanulmány eredménye arra utal, hogy a jelentôsen csökkentett zsiradéktartalmú diétákkal hatásosabb testtömeg csökkenést lehet elérni, mint a mérsékelten zsírszegény változatokkal. Jelenleg a testtömeg-csökkentô programokban kétféle diéta alkalmazása található: a csökkentett energia- és zsírtartalmú, valamint a csökkentett zsírtartalmú, ad libitum szénhidrát diéta. Az elôzô változat hatékonyabbnak tűnik, mint az utóbbi11. A csökkentett energia- és csökkentett zsírtartalmú diétában a zsiradék mennyisége 30-40 g/nap, ami megfelel 280-370 kcal energiának. Lényeges, hogy az esszenciális linolsavból legalább 3 g/nap mennyiség legyen az étrendben, emellett javasolt a rendszeres tengeri halfogyasztás (n-3 zsírsavak). A zsiradékbevitel csökkentése elsôsorban az ételkészítési, valamint a kenyérkenési szokások gyökeres megváltozatásával, valamint a zsírban gazdag állati eredetű táplálékok elkerülésével érhetô el.
A szénhidrátbevitelt illetôen az ajánlás hasonló az egészséges ember számára javasolt értékhez: az energiabevitel legalább 50%-a származzék szénhidrátokból. Végig tekintve az eddigieket, kiderül, hogy a fehérjébôl származó energia mintegy 310 kcal, a zsiradékból származó 280, illetve 370 kcal, ez összesen 590, illetve 680 kcal. A nôk számára javasolt 1200 kcal étrendnek eszerint gyakorlatilag a fele, 610 kcal, illetve 520 kcal, tehát 43 energiaszázalék származhat szénhidrátokból, ez elfogadható. A férfiak számára ajánlott 1500 kcal energiatartalmú diéta esetén mindkét változatban nagyobb lesz a szénhidrát energiaarány a napi bevitel 50%-ánál, ez nem baj, legalább nagyobb az étrendtervezô szakember szabadsága a fehérje, vagy kis mértékben a zsiradékbevitel esetleges növelésére. Megfelelô mennyiségű szénhidrát nemcsak az energianyerés szempontjából lényeges, hanem azért is, mert kivédi a szimpatikus idegrendszer aktivitásának csökkenését, amely együtt jár a csökkentett energiabevitellel, elôsegíti a pajzsmirigy működés normális szinten tartását, csökkenti a ketózist, ami a csontállomány csökkenéséért is felelôs1.
Nem mindegy, milyen szénhidrátforrások kerülnek a diétába. Az ún. kis glikémiás indexű szénhidrátforrások (ezek fogyasztása után a posztprandiális vércukor- és inzulin-szint lapos) nagyobb testtömeg-csökkenést eredményeznek, mint a nagy glikémiás indexű szénhidrátforrásokat tartalmazó diéta12. A nagy élelmi rosttartalmú gabonafélék, valamint a zöldség-fôzelékfélék, gyümölcsök többnyire a kis glikémiás indexű táplálékok közé tartoznak. A nagy cukortartalmú táplálékokat célszerű kerülni.
Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a napi táplálkozás fehérje energiaaránya negatív, a zsírenergia aránya azonban pozitív korrelációban van az egész napi energiabevitellel. A fehérjében gazdag étkezés után a következô étkezés energiatartalma kisebb, mint szénhidrátban, vagy különösen zsírban gazdag étkezést követôen. Alkohol hatására jelentôsen növekszik a következô étkezéssel történô energiabevitel (aperitif)13. Figyelemre méltó az a tény is, hogy a nyugalmi anyagcsere fehérjefogyasztás után átmenetileg 25%-kal, szénhidrát után 8, zsír után 3 és alkohol után 15%-kal gyorsul, más szóval a fehérjetáplálék hasznosítható energiatartalma csökken legjobban. Az alkohol nem tartozik a testtömeg-csökkentô diétába.
Az élelmi rostokban gazdag táplálkozás során csökken az energiabevitel. Ebben szerepet játszik az élelmirostban gazdag táplálékok hosszabb ideig történô rágása, a nagyobb nyálmennyiség és gyomornedvmennyiség, a gyomor tágulása, amely teltségérzetet eredményez reflexes úton. Hozzájárul ehhez, hogy a vízoldékony rostok késleltetik a gyomorürülést, valamint az a tény, hogy az élelmirostban gazdag táplálékok kis glikémiás indexűek. Az élelmi rostbevitel és az étvágy/teltség kérdését vizsgáló számos tanulmány nagyobb része arra utal, hogy az élelmi rostokban gazdag táplálkozás hatására fokozódik a jóllakottság és csökken az éhségérzet14. Kiderült, hogy 14 g/nap mennyiségű többlet élelmi rost hatására két nap múlva már 10%-kal csökkent az energiabevitel és csupán ettôl a változtatástól 3,8 hónap alatt 1,9 kg-os fogyás következett be14.

Van-e szerepe az étkezési gyakoriságnak a testtömeg szabályozásban?
Úgy tűnik, igen. A nagyobb étkezési gyakoriság esetén kisebb a zsírbevitel és így az energiabevitel is, és egyes megfigyelések arra utalnak, hogy a hagyományos három étkezésbôl álló étrendbe egy negyedik étkezés beiktatása már kedvezô hatású a testtömeg-csökkenést illetôen15.
A csökkentett energiabevitel természetszerűen elégtelen mikro-tápanyag-bevitellel jár, azaz nincs elegendô ásványi anyag és vitamin, valamint nyomelem az 1200-1500 kcal-ás étrendben. A megoldás vitamin- és ásványianyag tartalmú készítmények adása. Számos étrendkiegészítô termék van forgalomban, rendszerint vízben gyorsan oldódó por formájában, ezekbôl a készítményekbôl egy adag egy étkezés helyettesítésére alkalmas. Az egy adag energiatartalma egynegyede-egyötöde egy átlagos ebéd energiatartalmának, de a mikro-tápanyagok és élelmi rostok kipótolt mennyisége megegyezik a szokásos étkezésével. Ezek a termékek elfogadhatók napi egy étkezés helyettesítésére, a testtömeg-csökkentô diétába való beépítésre, de nem alkalmasak az egész napi táplálkozás kiváltására. Egyrészt azért nem, mert a készítmények nem tartalmazzák a szervezet számára igen fontos, korábban már említett növényi alkotóelemeket, másrészt az étrendkiegészítô kizárólagos fogyasztására támaszkodó beteg a fogyókúra során nem tanul meg úgy táplálkozni, hogy a visszahízást megelôzze.
A testtömeg-csökkentô diéta összeállítása, a beteggel való megismertetése a dietetikus feladata. A legtöbb beteg persze nem diétázni akar, hanem csodareceptekre kíváncsi, amelyet naponta elkészít és akkor gyors testtömeg-csökkenést ér el. Nem könnyű elmagyarázni a betegnek, hogy különlegesen a fogyást elôsegítô ételek (káposztaleves), pontrendszerek, étkezési rendek (mit lehet, illetve nem lehet reggelire, ebédre, vacsorára; miket lehet együtt fogyasztani és miket nem) nincsenek, de számos olyan étel, táplálék van, amelyet _ megfelelôen elkészítve _ nagyon jól lehet használni a következetesen megtartott, a lehetôségekhez képes változatos diétában. A dietetikus az orvos által meghatározott energia- és tápanyagtartalmú diétát megtervezi, elmagyarázza a fogyni kívánónak, rendszeresen ellenôrzi a diéta követését és így nemcsak a betegnek, hanem az orvosnak is nélkülözhetetlen segítsége. Természetesen a dietetikai tudás bárki által elsajátítható és a dietetikus által végzett gyakorlati munka megtanulható, de kérdés, hogy lesz-e az orvosnak egy-másfél órája a beteg diétás oktatásával foglalkozni. Valószínűleg nem, ezért célszerű az együttműködést kialakítani dietetikussal és testnevelôvel, illetve gyógytornásszal.

Furcsa

Mostanában többször elveszítem a lelkesedésemet. A mérleg kijelzője egyre lassabban hajlandó alacsonyabb értéket mutatni, nincs már az a látványos, őrült rohanás, mint az elején. És hát az ön(én)képem sem alakult még szerintem semerre. Nagyjából még mindig annak a 120+ nőnek érzem magam, mint év elején. Persze, ha a tükör elé állok, akkor látom, hogy van megint derekam, és a ruhák sem hazudnak. Újabb adagot kellett félretennem, ezúttal a játszóruha kategóriából, már itthon sem tudtam hordani a KIK-es Queen-Size (52/54) tréningeket, mert lépésenként leestek rólam. Jelenleg egy olyan vászon halásznadrág van rajtam, amit valamikor augusztusban kaptam, de akkor még nem jött rám. Most pedig már nagy... De ha megkötöm (utálom), akkor még egy darabig jó lesz itthonra. Minden más is egyre bővebb, egyedül talán a cipőméretem az, ami nem változott. Sok dicséretet is kapok, mert ezt most már azért mindenki látja, és mégis, illetve mégsem érzem a siker ízét. Vajon ez csak az általános őszi lehangoltság miatt van? Reméljük. Nem szeretem az őszt, sosem szerettem, főleg azt az igazi, klasszikus esős-ködös időt, tartok is az előttünk álló hónapoktól. Tavaszt akarok. Most. Közben meg nem is, mert azért ott motoszkál a kisördög bennem, hogy minél jobban meglepjek mindenkit majd, amikor lekerül a télikabát. :-D

2012. október 21., vasárnap

Mérleg - 30 hét / Verseny: 4 hét

87,9 kg (-0,4 / -29,4 / -34,6 / verseny: -3,7)

Komolyan mondom, hogy amióta elindult a verseny, rosszabbul megy minden. :-(

Ma centiket is kellett küldeni, ettől sem vagyok elájulva. A felkarom, a combom és a vádlim tulajdonképpen változatlan (a négy hét alatt), a derekam 1,5 centit csökkent, a csípő: -5,5 cm, és ami már nagyon nem tetszik, mell: -4,5 cm. Lassan elfogy. :-( A hasam bezzeg nem akar. :-(

2012. október 20., szombat

Szombat

R: 2 sz. tönkölykenyér (70 gr), 2 sz. párizsi, light sajt, piros arany
E: csirkefasírt, káposztával töltött almapaprika
U: 1 doboz natúr joghurt, 1 alma, fahéj
V: 1 körte (20 dkg), camambert light sajt.

Összesen: 1151 / 105 / 30,3.

Holnap mérés.

2012. október 19., péntek

Péntek

R: 1 cerbona müzliszelet 
T: 2 sz. slimm kenyér, 1 kockasajt, 2 sz. sonka, mustár
E: spenót (liszt vagy egyebek nélkül, csak 2 dl tej, fokhagyma és a natúr spenót), 2 tükörtojás (olaj nélkül sütve)
V: 4 abonett, 10 dkg kőrözött, 50 gr camambert sajt.

Összesen: 1032 / 74 / 44

Nem indult jól a nap, nem voltam egyáltalán éhes, a müzliszeletet is csak muszájból gyűrtem be. Bújkál bennem valami, itt fáj-ott fáj, kedvetlen vagyok. :-( Valahogy most nem mennek jól a dolgok.

2012. október 18., csütörtök

Csütörtök

R: 2 sz. slimm kenyér, 10 gr trappista, 2 sz. sonka, mustár
E: sajtos-joghurtos csirke (elfogyott végre...), savanyúság, 2 sz. slimm kenyér
U: 1 banán, 1 joghurt, 2 gr mandula
V: 4 abonett, kőrözött, sonka, paradicsom. Nasi: 9 gr mogyoró.

Összesen: 1211 / 113 / 30.

Tegnap megkérdeztem a családot - én balfék -, hogy mégis, mit ennének itt a hosszú hétvége alatt. Ezeket mondták: bolognai spagetti, sajtos-tejfölös tészta, krumplis tészta, pizza, palacsinta. :-O Ááááááá.

2012. október 17., szerda

Szerda

Szerda:

R: 3 sz. slimm kenyér párizsival és light sajttal
E: sajtos-joghurtos csirkemell, melba toast, savanyúság
U: sütőtök
V: tormás sonkatekercs, 2 abonett, light sajt.

Ez a tormás sonka nagyon jól sikerült, pedig én csináltam. :-) 15 dkg aldis túrót kevertem össze 30 gr ecetes tormával (kicsit sok lett bele), meg pár csepp folyékony édesítővel. Ezt osztottam el öt szelet sonkába. :-)

Napi összesen: 1160 / 94 / 30.

Orvososdi

Jártam ma az endokrinológusnál. Agyonba dicsért a fogyásom miatt. A leleteim jók. Illetve a tesztoszteronom még nem tökéletes, de javulóban van. Nem kell változtatnom semmin, mehet minden ugyanígy, mint eddig.
A végcélt most 80kg-ban határozta meg, az még 16-17kg (attól függ, mikor milyen napja van a mérlegnek), de azt mondta, ha gyereket akarok, akár már most is próbálkozhatunk. Mondtam neki, hogy egyelőre nem aktuális a kérdés, van már 3 gyerekem.

2012. október 16., kedd

2Napló

Hétfő:
Erről a napról ne is beszéljünk. Egyszerűen elment az eszem, vagy mi. Hagyjuk is.

Kedd:
R: 2 sz. slimm kenyér, light sajt, 2 sz. párizsi.
E: sajtos-joghurtos csirkemell, 3 db röszti, savanyúság
U: körtés túrókrém (10 dkg túró, egy körte)


Összesen: 955 / 80 / 28.

Nem így terveztem, de a vártnál később értem este haza, én kilenc után már nem fogok nekiállni vacsorázni, hát így jártam.





Ez volt az ebédem (illetve az egyharmad része). Ez itt fél kiló csirkemell, 1 doboz joghurt, 30 gr fokhagyma és 50 gr light sajt. :-)

2012. október 14., vasárnap

Hétvége - össze-vissza

Tegnap és ma szó szerint alig voltam itthon, úgyhogy az evésem is ennek megfelelően alakult...

Szombaton itthon nem reggeliztem, csak a szokásos tejeskávé csúszott, mert fél hétkor már úton voltam. Napközben 3 SLIMM kenyérből készült szendvics (összesen 6 szelet), 1-1 kockasajt és 1-1 szelet sonka volt benne, még egy tejeskávé és egy bónusz Túrórudi. :-) Este HáziBuli, ahol nem fogtam vissza magam, chilis bab és sós keksz... (viszont alkoholt nem ittam, én voltam a sofőr. Önvédelemből. :-D)

Ma reggel ettem két palacsintát egy Activia 0-ás itallal, ebédre húslevest minimális tésztával, csirkepörkölt (csirkemellből), egy evőkanál nokedli, sok paradicsomsaláta, egy pohár vörösbor. Vacsora: light sajt, sonka, paradicsom.

Holnaptól megint jönnek a hétköznapok. :-)

Mérleg - 29. hét / verseny 3. hét

88,3 kg (-0,7 / -29 / -34,2 / a versenyben -3,3 kg)

Tegnap dolgokat pakoltam dobozokba, és közben leesett a gyűrűm az ujjamról... át kellett fűznöm a láncomra, nehogy elveszítsem. :-O

2012. október 12., péntek

Péntek

R: 1 tönkölyzsemle, 9 gr kolbász (ez 8 szelet, természetesen előre szeletelt...), 1 kockasajt, paprika
T: 2 db diós-juhsajtos keksz
E: 1 csirke alsócomb, fél sajtos kifli, rukkola-paradicsom saláta (citromlével locsolva)
U: -
V: körtés túrókrém

Összesen: 1063 / 108 / 33.

Pénteki mérleg

96,8kg (a héten volt ez kevesebb is, de hát ez van) (ez -53,2kg)

2012. október 11., csütörtök

Csütörtök

A mai napról tudható volt, hogy bűnözni fogok. Végül a keretet nem léptem át, de a napon belüli eloszlás katasztrofális, hát ez van. Ünnepnap az ünnepnap. :-)

R: Activia 0-ás ital (2,5 dl)
E: zacskóban sült csirkecomb (1 db), rukkola koktélparadicsommal
V: kétszersült, feta sajt, sonka, ecetes paprika

Desszert: csokipudingos-meggyes piskóta. 1 dl édes pezsgő. :-)

Összesen: 1171 kcal.

2012. október 10., szerda

Szerda

R: Activia 0%-os joghurtital (250 ml)
T: 1 alma, 1 banán
E: 4 röszti, 2 sajtrudacska, fokhagymás joghurt (60 gr)
U: Activia bodzás joghurt (ez nagy baklövés volt. Rengeteg kalória (116), sok cukor, és ráadásul még csak nem is olyan jó...)
V: 3 ropogós kenyér (Lidl), svéd gombasaláta

Összesen: 1154 / 148 / 36

És hát a kép, a kép. :-) Ez ugyan egy tréningnadrág, ami eleve bő és kényelmes, de erre nem gondoltam. :-)


Lipidológia összefoglaló

A bejegyzést írta : Baldaufné Kulcsár Dóra Emese


Sziasztok, van egy kis időm, leírom, hogy lehet bekerülni a lipidre!
Első lépés, az önálló elhatározás NEM diétára, hanem életmódváltásra! Miért is írom, anno engem az győzött meg, hogy Pados tanár úr azt mondta, hogy amíg diétázik az ember, sosem lesz tartós fogyás, mert a diétának van eleje meg vége!
Utána az első lépés, megbeszélni a háziorvossal, hogy ezt szeretnéd, legyen partner benne, kérjen időpontot(csak ő tud) kedd és csütörtökön 8-10 között 06/14648721 számon, ott adnak időpontot az ambulanciára, amire már megint háziorvosi segítség kell, mert friss laboreredményt és beutalót kérnek!
Ambulancián megmérnek, kikérdeznek és kinyitják a nagykönyvet, hogy mire van hely befeküdni! Ennek 3 módja van:
1. K épület, fizetős (5000ft/éj) aránylag gyors
2. B épület, nem fizetős-előjegyzéses-hosszú,cirka fél év
3. B épület, nem fizetős megadod a telefonszámod és ha valaki lemondja, akkor akár következő héten is mehetsz!
Befekvésre kórházi cuccon kívül, háziorvosi beutaló, tornacucc és kötélidegek kellenek! A hét hétfőtől ált. szombatig tart,+-1 nap lehetséges!

Lipid osztály,1 hét
A hét hétfő reggeli zűrzavarral kezdődik, ált. 7 körül érkezünk az osztályra! Jó, ha előre kikészíted egybe a beutalód, TAJ és lakcímkártyád, a nélkül nem foglalkoznak veled, csak ha a kezükben van! Főnővértől megkapjuk, ki melyik szoba melyik ágyát foglalja el, behurcolkodunk a táskákkal, ismerkedés szobatársakkal!
Ha mindezeken túl vagyunk, felvesszük a méredzkedő hálóingünket (legvékonyabb, legkevesebb súlyút, pénteken már jelentősége lesz ennek) és jön a súly, testzsír, derékbőségmérés! ha fogytál, megdicsérnek, ha nem, jön az ejnye-bejnye!
Visszamegyünk az ágyunkhoz, megesszük a hatalmas reggelit (lásd lentebb)  ,jön a nővérke, aláírat csomó papírt, elmagyaráz 1-2 dolgot, diétát egyeztetünk (attól függ ki van, nem mindig sikeres)!
Attól függ, az osztály melyik részén fekszel, 2 féle lehetőség van, 10 kor főnővér eligazítást tart, elmondja, hogy nem érzed magad betegnek, de papíron az vagy (tehát csak boltba hagyhatod el a kórházat, telefonközelben kell légy, nincs mozi, színház, csak főorvosi engedéllyel!másik lehetőség, jön a doktornőd és felvesz ! itt dönt, hány kalórián leszel ,mehetsz-e tornázni, mész-e vizsgálatra!
Innentől nem változik a napi program, várjuk az ebédet. Du. 2 v.3 órától előadások vannak, hogy majd kint milyen finomakat főzhetsz magadnak és családodnak ( mi ezeket ált. kihagyjuk, éhesen nem túl jó ötlet a finom kajákat nézni)! 1x a héten jön a dietetikus, 1x meg a pszichológus, 3 körül egyszerre hozzák az uzsonnát és a vacsorát, és elkezdődik a látogatók fogadása, olvasás, szabadprogram! Éjszakás nővér 7 körül bejön, székletet kérdez, altatót oszt, elmondja a következő napi programot!
Kedd annyiban módosul a délelőtti program, hogy 2 turnusban reggeli torna van, akit enged a doktora, ill. utána a kiírt vizsgálatok ebédig! Ilyenkor szoktam elintézni a boltot, ha kell gyógyszertárat, újságost!
Súlymérés kizárólag 2 naponta van, ill. a hazamenetel napján!
Nagyon jó a pihenés, 7 előtt, se takarítónő, se nővér, senki rád nem nyitja az ajtót, de kicsit jobb/több program lehetne, ha ráér az ember, kajára gondol, aki vidéki, annak elég nehéz elütnie az időt!

Vasárnap - hétfő - kedd

Vasárnap:

R: 2 sz. slimm kenyér, kockasajt, szalámi (13 gr), paradicsom
E: rakott kel
V: ropogós kenyér, sonka, light camambert, paradicsom.

Összesen: 1107 / 96 / 35

Hétfő:

Egész nap: 3 szendvics (slimm kenyér, sonka, camamber, mustár), 3 müzliszelet.

Összesen:  748 / 98 / 24

Kedd: Ezt a napot fedje jótékony homály. Annyit elárulok, hogy volt benne gépből kicsikart forró csokinak és kávénak nevezett lötty, meg sós mogyoró. Nem kevés. Na ennyit erről.

2012. október 9., kedd

Vendégposzt!!! Ági inspirál :-)

Kedves régi netes haverinám, Ági meséli el nektek, hogyan dobott le ötven kilót, fogyasszátok egészséggel. :-) 




Első sikeres fogyókúrám története

Március volt, kollégáimmal csiviteltünk az irodában munka közben mindenféléről. Többségében csajok. Nem is tudom, mi volt az eredeti téma, de oda kanyarodott, hogy itt a tavasz. És ha tavasz van, akkor itt az ideje a fogyókúrának, mert - mint azt csinos kolléganőm mondta - bizony azt a bejglihájat, amit télen felszedtünk, le kell adni, hogy nyáron beleférjen az ember a bikinijébe.

Úgy összekoppant az alsó fogsorom a felsővel, amint hirtelen becsuktam a számat, hogy azt hittem, mindenki hallotta a zaját. Nyár - bikini? Bejgliháj? Néhány kiló leadása? Istenem, hát hol vagyok én ettől?  Iszonyúan szégyelltem magam, és ez nem ment ki a fejemből. Néhány nap múlva, a reggeli zuhanyzás és hosszas gondolkodás vettem egy nagy levegőt, és rááltam a mérlegre. Jézusom. Ennyire, most komolyan, ennyire? Mennyi idő ezt leadni? Számolgattam: kb. egy év. Hát ez lehetetlen, nekem ennyi kitartásom nincs, az tuti. Akkor bizony örökre kövér maradok, örökre szégyellni fogom magam, örökre kilóg a sejhajom a buszülésről, és a pasi, aki annyira tetszik, mindig mást fog hazakísérni, nem engem. Hol is van az ásó?

Néhány nap múlva, szintén a kollégákkal, kaját rendeltünk, méghozzá vacsorát, mert estig dolgoztunk. Meg nem tudom mondani, miért, de rántott sajt vagy pizza helyett ezúttal cézár salátát rendeltem. Kihozták, megettem, finom volt - és jóllaktam. Egy salátától! Hmm. Másnap reggel a közértben zsemle helyett puffasztott búzát vettem. Régi ismerős volt, régi - kivétel nélkül kudarcba fulladt - fogyókúrákból. De én csak azért vettem, mert éppen ezt kívántam meg - válaszoltam a miértet firtató kérdésekre a irodában. A többit már csak hozzágondoltam: mert én ugyan nem fogyókúrázom, nekem az nem megy, én azt nem tudom csinálni, mindig elcse...rontom, én kövér vagyok és kész! Tetszik, nem tetszik. Én nem tudok fogyókúrázni. Úgyse sikerül. Sose sikerül; a kudarcot meg még a kövérségnél is jobban gyűlölöm, tehát bele se kezdek, és mindenki jobban jár, főleg én.

Körülbelül 3 nap kellett, míg magamnak is bevallottam, hogy én bizony fogyni akarok; egy hét, mire a közelebbi ismerősöknek, családnak el mertem mondani, a többiek úgy emlékszem, szimplán észrevették rajtam a változást idővel. Utólag visszanézve két különbség volt a mostani fogyókúra és a régebbiek között. Az első, hogy nem féltem a kudarctól, hanem rettegtem. A második, hogy nem szerettem volna fogyni, hanem akartam. Vagy most fogyok le, vagy soha. Ezen kívül minden úgy ment, mint máskor, csak most tovább tartott. Persze az segített, hogy volt már rutinom, és hogy nem hittem a csodadiétákban, tehát nem kapkodtam módszerek után, a kalóriaszámolgatós módszer ismerős és működő dolog volt. Csak be kellett tartani a saját magam által felállított szabályokat.

Először cinikusan nevettem magamon, amiért parizeren élek sonkaszalámi helyett, diabetikus cukorkán csoki helyett, és erőszakkal vedelem a vizet meg az édesítőszeres teákat, este lefekvés előtt nem eszem semmit ha éhen halok akkor se, és egyáltalán. Mire ez a nagy felhajtás? Úgysem fog sikerülni.... de azért csináltam.

Az első öt kiló leadása után súlynaplót kezdtem vezetni, amire jó okom volt. Ugyanis egyszer lefogytam - főképp családi nyomásra - egy harmincast, de nem tudtam elfogadni a testem változását, nem láttam meg magamban a csinos(abb) nőt, nem hittem el, hogy ez tényleg megtörtént. Abban az évben, amikor a harminc kilót leadtam, keresztanyámtól egy szép is ezüstgyűrűt kaptam karácsonyra. Kinyitottam a dobozt, de nem tudtam örülni, mert az első gondolatom az volt, hogy ez a szép gyűrű tutira kicsi az én virsli ujjaimra. Úristen, de ciki, most mindenki látni fogja, milyen kövér vagyok. Fel se akartam próbálni, de erősködtek, hát megadtam magam. Jó volt a méret. Én nem voltam jó: nem tudtam elfogadni, hogy már nem vagyok kövér. Egy-két év alatt vissza is híztam kamatostul, amit akkor leadtam.
Ezúttal elkezdtem írni egy egyszerű kis naplót egy régi jegyzetfüzetbe: az aktuális napi dátum, az aktuális, reggel mért súlyom, és hogy ez a súly hány kiló fogyást eredményezett. Pofonegyszerű, mégis, a későbbiekben - amikor szintén előállt az a furcsa érzés, hogy én nem is fogytam, ugyanolyan kövér  vagyok mint voltam - rengeteget segített, hiszen ott volt minden, napról napra vezetve, csak elő kellett venni és belenézni. A kerek számokat mindig pirossal írtam be. És idővel el tudtam már fogadni a fogyást is, a testem változását is. Nagyon sokat segített ez a kis jegyzetelés abban, hogy most úgy érezzem, nem adom az elért eredményeimet semmiért.

Az első tíz kiló leadása után ünnepeltem - kajával! Jólesett benyomni az arcom mögé egy szelet csokit, de bűntudatom is volt. Na tessék, most, most fogom elbukni, mondtam magamban, már csokit eszek! Nem buktam el, folytattam tovább. Ugyanezt megcsináltam húsz kilónál, harmincnál és negyvennél is. Májusban egyszercsak nagyon megkívántam a milánói sertésbordát. Nevetve mondtam, nem baj, majd a szülinapomon kirúgok a hámból, és majd akkor! A szülinapom novemberben van, és én tényleg kivártam ezt az időt. Addigra úgy elszoktam a nehéz kajáktól, hogy másnap egész nap úgy éreztem, lehúz a gyomrom.

Mivel valamennyire mindig is túlsúlyos voltam, mióta csak élek, a sport nem igazán tartozott a kedvenc elfoglaltságaim közé, sőt. Nagyjából csak a tornaórákra emlékszem, amit egyetlen hozzám hasonlónak sem kell magyarázni - megaláztatás a köbön. Nem is szerettem meg úgy különösebben semmilyen mozgásformát. Így 30 felett, "vén fejjel" jöttem rá arra is, hogy mozogni márpedig jó! Erre is a magam módján jöttem rá: hazafelé tartva egy állásinterjúról valamiért kedvem támadt sétálni. Úgyhogy sétáltam, közben rádiót hallgattam az enyhe, napsütéses tél végi időben, és azon vettem észre magam, hogy mentem vagy 3 kilométert, és észre se vettem, ugyanis közben jól éreztem magam. Hű, hát ezt így is lehet? Nevetségesen hangozhat, de baromi büszke voltam magamra: majdnem három kilométert! Gyalog! De hiszen akkor én tudok sportolni!
Azóta, ha nem is minden nap, de sokszor gyaloglok: hol a hipermarketbe megyek valami apróságért gyalog (jó messze van tőlünk), hol a Duna-partra megyek le, és egy nagy kört megtéve jövök haza (megnézem a horgászokat meg a kacsákat a vízen), hol a szomszéd kerületbe gyalogolok át, és sokszor, ha munka után még menni kell valahová, akkor azt kötöm össze egy kis gyaloglással. Rájöttem, hogy nekem ez tökéletes sport, és tökéletes kikapcsolódás, ráadásul egy másfél órás intenzív gyaloglás után bizony a hátamról is csurog a víz. És közben jól érzem magam, egyáltalán nem szenvedek, legfeljebb kellemesen elfáradok.

Egy év elteltével és 48 kiló leadása után éreztem, hogy fáradok. A fogyás kezdett egyre keservesebbé válni, ugyanakkora súly leadásához egyre több erőfeszítésre volt szükség, és én is egyre inkább kívántam a "normális" ételeket. Heteket tipródtam, féltem nagyon, mert az eltelt egy év alatt sok mindenre rájöttem, többek között arra, hogy nekem sosem volt egészséges önképem. Mi lesz, ha abbahagyom a fogyást, és még mindig nem fogom magamat olyannak látni, amilyen vagyok? Visszahízom az egészet? Vagy még többet? Hogyan kell súlyt tartani? Hogyan kell normálisan, kiegyensúlyozottan étkezni? Csak úgy pattogtak a fejemben a gondolatok. Aztán egyszer csak azon kaptam magam, hogy aznap nem írom fel a reggeli mérlegelés eredményét a naplómba. Befejeztem. Viszont a következő két hétben még fogytam két kilót - ezzel megvolt a kereken 50! - annyira meg voltam ijedve a visszahízástól, hogy alig mertem enni.

A súlyomat hozzávetőlegesen azóta is tartom. Hozzávetőlegesen, mert 2 kilóval vagyok nehezebb, mint amikor befejeztem, tehát kb. másfél éve. Nem bánom, mert ez az első eset, hogy nem 20 kiló jött vissza. Ha egy kicsit elszalad velem a mérleg - mert enni továbbra is szeretek - akkor képes vagyok egy időre visszafogni magamat, amíg legalább nagyjából helyreáll az egyensúly. Bizonyos szempontból ez nem is fogyókúra volt, hanem a dietetikusok és belgyógyászok által annyira hangoztatott életmódváltás. Ma már sokkal jobban odafigyelek arra, mit kíván a szervezetem, és aszerint eszem több zöldséget, vagy több szénhidrátot. Mivel édesszájú vagyok, és ráadásul stresszevő (bánatháj! ugye ismerős?) a nassolás örök ellenségem marad, de azért fegyverszünetet kötöttünk.

Technikát javasolni, tippeket adni nem tudok. Aki fogyni akar, az fogyni fog, ha egyébként egészséges. Aki csak fogyni szeretne, az nem fog fogyni. Ezen áll vagy bukik minden. Aki akarja a fogyást, az magától is rá fog jönni, hogy mik azok a dolgok, amiket mellőzni kell a fogyás érdekében, a neten millió fogyiklub és módszer elérhető, csak választani kell. A fontos inkább az, hogy olyan módszert válasszon az ember, amitől nem szenved (annyira), amit személyes ízlésére tud szabni. Hiába kiáltják ki csodadiétának mondjuk azt, hogy egyél naponta kétszer brokkolit egyszer meg káposztát, ha valaki nem szereti a brokkolit meg a káposztát, akkor nem fog fogyni, mert abba fogja hagyni a fogyókúrát. Egy-két hetet még át lehet szenvedni, de hónapokat már nem, annak feltétlenül feladás a vége. Ha valaki a sós dolgokat preferálja, akkor sós dolgokat kell enni, ha édesszájú, mint én, akkor meg édeseket. Persze nem marokszámra a sós mogyorót és nem táblával a csokoládét, de meg lehet találni a módját annak, hogy mit mivel lehet helyettesíteni, hogy a lelkünk is megnyugodjon, és ne sóvárogjunk állandóan. Így is rengeteg kitartás kell hozzá. A múltkor egy direkt túlsúlyos betegekkel foglalkozó amerikai orvos mondta, hogy fogyni azért nehéz, mert enned kell ahhoz, hogy a szervezeted működjön, és a fogyókúra olyan, mintha egy függőségről úgy kéne lemondanod, hogy közben kapcsolatban maradsz a függőséged tárgyával. Azt hiszem, igaza volt.

Még mindig lenne miből fogynom, de belül úgy érzem, hogy azt a 2 plusz kilócskát leszámítva egészen elégedett vagyok az eredménnyel. Pedig nem vagyok se vékony, se "normális": molett vagyok. Olyan kis van-mit-fogni-rajta típus, de ezt már egyáltalán nem bánom, mert tudom azt is, hogy ennél sokkal vékonyabb már csak akkor lennék, ha ténylegesen sanyargatnám magam, azt meg nem akarom. Szeretek enni, mégsem vagyok kövér, és ez így jó.


2012. október 7., vasárnap

Kalória számolás

A matektanár énem arra jutott, hogy egy konkrét példán keresztül megmutassam, hogyan számoljuk ki az általunk készített étel kalóriaértékét. Ma tojáskrémet készítettem, hogy majd reggelire és vacsorára ezt tegyem a kenyeremre.
Hozzávalók:
10db pici (S-M jelzésű tojás), főzve 422g
19g margarin (Flóra Aktív, 100g 320kcal-t tartalmaz a felirat szerint)
5g mustár (felirat szerint 100g 90kcal-t tartalmaz
2g só
bors (1g-mal fogok számolni, mert a mérlegem szerint nem mérhető mennyiséget tettem bele, úgyhogy ezzel felül becslem)

Tojás: Egyrészt 1db tojás 68kcal. Így 10*68=680kcal. Valószínűleg itt is felfelé kerekítettem, mert a nagyobb méretű tojásra is ezt az értéket szokták használni, ezek meg tényleg picik voltak.
Margarin: 320*19/100=60,8kcal
Mustár: 90*5/100=4,5kcal
Só: 0kcal
Bors: 100g 251kcal-t tartalmaz, ebből: 251*1/100=2,51kcal
Ezeket mind összeadom: 680+60,8+4,5+0+2,51=747,81kcal

Összeadom (vagy megmérem) a kész tojáskrém hozzávalóit is: 422+19+5+2+1=449g

Ekkor azt már tudom, hogy a 449g tojáskrém összesen 747,81kcal-t tartalmaz. Ebből kiszámolható, hogy 100g tojáskrém 747,81/449*100=166,55kcal-t tartalmaz.

A kenyeremre (2szelet, 70g rozskenyérre) 36g-nyit kentem (ez nem túl vékony, de nem is túl vastag kenést jelent). Ez 166,55*36/100=59,958kcal.

Tehát a mai vacsorám: 2 szelet rozskenyér (70g) 36g tojáskrémmel (rozskenyér kalória tartalma 255kcal 100g-onként) 255*70/100+59,958=178,5+59,958=238,458kcal

Természetesen ennyi tizedesjegyre kiszámolni semmi értelme, bőven kerekíthettem volna. Ez nagyságrendileg 240kcal, ami tökéletes :), hiszen reggelire, vacsorára 250kcal az előirányzott mennyiség.

Ételízesítőkkel nem szoktak számolni, mert mint itt is kiderült, elhanyagolható mennyiségről van szó. A bors 2,51kcal-ból egy adagba 449/36=12,47-ed része jut. Azaz 2,51/12,47=0,2kcal :)
A mustárra ugyanez vonatkozik. Annyira kicsi mennyiségről beszélünk, hogy egy-egy adagnál a többi összetevő lényegesen elviszi az értéket.

Mérleg - 28. hét - verseny 2. hét

89,0 kg (-0,6 / -28,3 / -33,5 / a versenyben -2,6)

2012. október 6., szombat

Szombat

R: 2 sz. slimm kenyér, 1 kockasajt, 2 sz. sonka, pár karika paprika
E: rakott kel
U: körtés túrókrém
V: 1 körte, 1 nektarin, 70 gr light sajt.

Összesen: 1167 / 120 / 24.

Holnap mérés, sok jót nem várok.

Receptek - Rakott kel, körtés túrókrém





Rakott kel: 

Hozzávalók:
- 40 dkg csirkemell
- 1 zacskó barna rizs (125 gr - gyorsrizs)
- 30 dkg kelkáposzta
- 3 dl joghurt
- 5 ml olaj
- light sajt (szeleteltből 6 szelet, 68 gramm)
- fokhagyma, paradicsom, paprika, fűszerek ízlés szerint

A darált csirkemellből (a zöldségekkel, fűszerekkel) pici olajon pörköltet főztem, hozzáadtam a barna rizst, együtt főztem őket, amíg a rizs megpuhult. Közben a kelkáposzta leveleit sós, lobogó vízben két percig puhítottam. A tűzálló tálat vékonyan kikentem olajjal, a káposzta felét leraktam, rá a rizses húst, rálocsoltam a joghurt 2/3 részét, aztán betakartam megint káposztával, a maradék joghurttal megkentem, és ráfektettem a hat szelet sajtot. Előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütöttem. Négy adag lett belőle.

Adagonként: 387 kcal / 40 gr CH / 6,7 gr zsír.

Körtés túrókrém:

Megihletett Zsuzsi múltkori ananászos túrókrémje, szóval 285 gramm sovány túrót (ez most Milchland, nagyon krémes, 10 dekánként 76 kcal, SPAR-ban vettem) folyékony édesítővel és reszelt citromhéjjal ízesítettem, összekevertem egy felkockázott körtével, néhány órára hűtőbe tettem.

100 grammra vetítve: 71,3 kcal / 7,8 gr CH / 0,16 gr zsír.

Az elmúlt napok

Én nem vezetem olyan szépen, mint MaManjana, úgyhogy csak néhány napot tudok felidézni a hétből.
Kedd:
Reggeli: 2 szelet lipótis rozskenyér, sajtkrém, retek
Tízórai: cerbona müzliszelet
Ebéd: 1 szelet párizsi pulykamell, uborkasaláta (a férjemmel ebédeltem, és nem volt ennél diétásabb a kifőzdében)
Uzsonna: Danone Aktívia joghurtital (0,1%-os)
Vacsora: 2 szelet lipótis rozskenyér, sajtkrém, retek.

Péntek:
Reggeli: 2 szelet lipótis rozskenyér, sajtkrém, retek
Tízórai: cerbona müzliszelet
Ebéd: rakottkel (barnarizzsel, daráltpulykacombbal és joghurttal)
Uzsonna: alma
Vacsora: 2 szelet lipótis rozskenyér, körözött.

A súlyom stagnálásban van, ma reggel 97,7kg voltam. Látványosan belassultam, de ez sajnos várható volt. Leadtam 52kg-t, és most már alig 1kg megy le havonta. 1,5 hét múlva megyek endokrinológushoz meg dietetikushoz, majd konzultálok velük, hátha picit tudnék rajta javítani, mert ez így eléggé demotíváló. Nehéz magam tartani a szigorú diétához, ha ilyen kevéssé látszik az eredmény.

Közeledik a tél, nagyon nagy szükségem lenne egy télikabátra. Melegre, mert mióta ennyit fogytam, nagyon fázós lettem. De, jön a kérdés, hogy ez a méretem már a végső méret? Vagy fogok még ez alá menni súlyban? (Nagyon remélem, hogy igen) Ha most egy télre veszek kabátot, akkor nem költenék rá sokat. Persze, beleszerettem egybe a Vögelében, DE 1. 20ezer Ft még akciósan is, 2. nem elég vastag. Úgyhogy nem lesz olyanom. A tavalyi nagyon jó volt, csak egyrészt vékony, másrészt átfúj már alatta a szél.
Ezen kívül szükségem lenne még egy normális szoknyára vagy nadrágra, amiben meg lehet jelenni például színházban is, és néhány normális felsőre, amit ehhez az alsóhoz fel tudok venni. Farmerom van, meg örököltem 3 farmerszoknyát (imádom őket), de egyik sem a színházi kategória valahogy :) Persze a cipőim is lerongyolódtak rólam.

A héten jártam bent Zsuzsinál a kórházban. Minden alkalommal hátast dobok, mikor meglátom, milyen kajákon tengetik itt az életüket. Ez szerintem csak az éhenhalásra elegendő. Arról ne is beszéljünk, hogy kizártnak tartom, elérné a 800kcal/napot tápértékben. Én tuti éhenhalnék ott, márcsak azért is, mert nagyon válogatós vagyok, a felét eleve meg sem enném.

Mozgás ügyben ott tartok, hogy voltam 2-szer pilates-en, ami nem volt rossz, de valahogy az edzőcsaj nem győzött meg teljesen. Most a héten nem jutottam el hozzá, de jövő héten már muszáj valamit mozognom, mert hiányzik. De ha nem ez a pilates, akkor mit? Asszem meg fogok próbálkozni valami itthoni tornával, annak több esélyét látom, mint az eljárásnak. Ott mindig valami közbejön.

2012. október 5., péntek

Péntek

R: egy kicsi zsemle (58 gr), sonka, kockasajt
T: egy szelet almás süti (87 gr)
E: 4 dl üres húsleves, főtt hús, sárgarépa, mustár
V: 3 sz. ropogós kenyér, kőrözött, sonka, zöldségek.

Összesen: 1131 / 110 / 27,5

Lipidológia 5. nap -ebéd-

Lipidológia 5. nap -ebéd-
Gyakorlatilag ehetetlen volt.

2012. október 4., csütörtök

Szerda - csütörtök

Szerda:

R: 2 sz. tönkölykenyér (75 gr), light szalámi, light sajt
E: 2 gombóc töltött káposzta (nem saját főzés, úgyhogy nem tudom, mennyi a kalória) egy kanál 12%-os tejföllel
U1: 25 gr light sajt
U2: 3 dl üres húsleves
V: cerbona night müzliszelet

Az úgy volt, hogy tegnap bulit csaptunk a lipiden, meglátogattuk Zsuzsit. Én indulás előtt, 5-kor ittam meg a 3 dl húslevest, aztán a dugóban ülve, az autóban hat körül a müzliszeletet. És mivel olyan jól sikerült a találkozás, hogy 22 óra után értem haza, hát akkor már nem ettem semmit.

Csütörtök:

R: 2 sz. tönkölykenyér (55 gr), 1 sz. sonka, 1 kockasajt, paprika
T: Cerbona kakaós-mogyorós müzliszelet (kösz csajok, ez tényleg állati finom!)
E: húsleves üresen, főtt hús tormával, sárgarépával
U: egy kis kocka almás lepény (saját sütés, 50 gr = 104 kcal)
V: kőrözött, paradicsom, kétszersült

Összesen: 1149 / 109 / 28.

Az almás lepény kapcsán megint ért egy kisebb sokk. Pedig ennyi időnyi kalóriaszámolás után elvileg már nem kéne... de speciel almást nem sütöttem az utóbbi hónapokban. Az édes sütemények kalóriatartalmát egyébként nem mindig számolom ki, csak akkor, ha tudom, hogy enni is akarok belőle. :-) Hát az almást most kiszámoltam, anyukám receptje alapján egy közepes tepsi süti kalóriatartalma kicsivel több, mint 3300 kcal... :-O

Uzsonnára egy igazán kicsi szeletet ettem meg belőle (lemértem, 50 gramm volt), ezzel ki is merítettem a kisétkezésre szánt keretemet. És aztán végiggondoltam, hogy mennyit toltam le én ebből anyukámnál korábban...

Ám az almás süti most már nem jelent komoly veszélyt rám nézve (szerencsére ízlik a családnak, hamar el fog fogyni), ellenben viszont azzal, amit a múltkor láttam a boltban, jajj nekem. Van már Chio Crispers Sajtos...

Chilis és Újhagymás tesói az én életem megrontói, a maguk 500 feletti kalóriatartalmával, és basszus, egyszerűen abbahagyhatatlanok. Ezt a sajtosat még nem kóstoltam, de napok óta bizgeti a fantáziámat. :-( Sajnos.

Nehéz ilyenkor nekem megállni...



Lipidológia 4. nap -ebéd-

Lipidológia 4. nap -ebéd-

Lipidológia -reggeli és a vacsora-

Mindennapi reggeli (tálcán) és a vacsora (1dl kefir).

2012. október 2., kedd

Kedd

Tegnap rendkívül jól kitoltam magammal, vacsorára még fehér kenyeret is ettem (2 szelet), nem is emlékszem rá, hogy mikor volt ilyen utoljára. Minden esetre megkaptam érte a "jutalmamat", reggel megint 91 kg-t mutatott a mérleg. :-( Na, hát ez van. Ma tehát extra citromos vizeket iszom (hála a sós szotyinak, totál vizes vagyok), és nem fogok mellékajálni.

R: 2 sz. slimm kenyér, 16 gr light szalámi, mustár, 1 paprika (50 gr)

T: 1 sz. padlizsánkrémes tönkölykenyér (saját sütés, muszáj volt megkóstolni)

E: sajtos - fűszeres padlizsán (30 deka padlizsán felkarikázva, pár koktélparadicsom, néhány gerezd fokhagyma felszeletelve, egy ek. olívaolajjal összeforgatva, fűszerezve, 50 gr fetával és 50 gr reszelt trappistával megsütve) - 450 kcal.

U: 10 dkg meggybefőtt

V: kétszersült, padlizsánkrém

Összesen: 1118 kcal.

Mozgás: Leslie Sansone - Start walking at home 3 Miles 
 

Tapasztalat: egy gyakorlatot hagytam ki, a csípőtekerős oldalra lépést, az nekem túl gyors volt, ráadásul nincs még cipőm, szóval csúúúúszik. Amúgy totál bírható, leizzadtam, jól esett, de a végét már eléggé untam.