Barackos - túrós torta

Hozzávalók:

- 2 tojás
- 40 gr xillit
- 17 gr kakaópor

- 1 doboz (250 gr) túró (ez most Aldi)
- 1 doboz (175 gr) joghurt
- 2 teáskanál zselatinpor
- folyékony édesítő
- narancshéj

- 220 gr őszibarack befőtt
- 1 teáskanál zselatinpor

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből a xilit egyharmadával kemény habot vertem. A sárgáját kikevertem a többi xilittel és a kakaóporral, a végén a fehérjét apránként hozzákevertem. Kivajazott (16 cm-es) kapcsos tortaformába tettem, és piskótát sütöttem belőle (nekem 17 perc alatt megsült, de sütőtől függ).

Amíg hűlt a piskóta, addig a túrót összekevertem a joghurttal, az édesítővel és a narancshéjjal. Egy fél deci vízben feloldottam a zselatinport, langyosan hozzákevertem a túróhoz. Közben a barack felét rászeleteltem a piskótára, majd a túrós keveréket ráöntöttem a piskótára, és betettem a hűtőbe.

Két óra múlva rászeleteltem a barack maradékát. 0,75 deci vízben feloldottam 1 teáskanál zselatint, langyosan rálocsoltam a torta tetejére és ment vissza a hűtőbe.

Az egész együtt 810 kcal, szerintem egy diétás adag ennek a nyolcada, tehát: 
szeletenként 103,5 kcal / 7 gr fehérje / 12,8 gr CH / 2,26 gr zsír.

Mirinda szelet újratöltve - mandarinos túrótorta

Holnap családi banzáj lesz nálunk. A nagyobbik cukrászdai tortát szeretett volna, a vendégek egy része "valami gyümölcsös-túrósat". Egyszerű feladat, igaz? Elolvastam jó sok receptet, kalkuláltam az időmmel, amiből soha nincs elég, így született meg a Mirinda szelet és a Csokis-túrós süti szerelemgyereke.

Összesen: 1526 kcal / 165 gr szénhidrát / 43 gr zsír. 

A tésztához: 

- 125 gramm zabpehely lisztnek ledarálva
- 2 tojás
- édesítőszer
- 15 gramm kakaópor
- 80 ml tej
- fél csomag sütőpor

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval habbá vertem. A zabpehelylisztet, a sütőport, a tojások sárgáját, a kakaót és az édesítőt (én folyékonyat használtam) összekevertem, és annyi tejet adtam hozzá, hogy krém állaga legyen. A végén hozzákevertem a fehérjehabot. Előmelegített sütőben csatos tortaformában megsütöttem (nem írok hőfokot és időt, minden sütő más... tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e.)

A túrókrémhez:

- 500 gr bakony túró
- 355 gr natúr joghurt (ez DINI névre hallgatott)
- 1 citrom reszelt héja és leve
- édesítő
- vanília aroma
- 6 lap zselatin

A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztattam, aztán 4 ek. hideg vízzel lassú tűznél feloldottam (nem szabad főzni). Amíg hűlt, addig a túrót, joghurtot, a citrom héját és levét, az édesítőt és az aromát robotgéppel simára kevertem. Amikor a zselatin kihűlt, lassan hozzácsorgattam a túróhoz, alaposan összekevertem. Kis időre ment a hűtőbe, amikor dermedni kezdett, ráöntöttem az addigra jól kihűlt kakaós tésztára. Egy éjszakát hagytam a hűtőben dermedni.

A tetejére:

- 250 gr mandarin
- 15 ml jaffa szörp
- 1 dl víz
- 2 lap zselatin

Először az előkészített és két ek. vízben feloldott zselatint összekevertem a jaffával és a vízzel, hagytam kihűlni, egy kicsit dermedni. Addig kiraktam a torta tetejét mandaringerezdekkel. Amikor kész lett, a közepétől indulva rálocsoltam a jaffás-zselés keveréket és az egészet visszatettem a hűtőbe.

Ez egy közepes tortaforma, 10 tisztességes szelet simán lehet belőle, vagy 12 kisebb. Ha tízzel számolunk, akkor egy szelet: 152,6 kcal / 16,5 gr CH / 4,3 gr zsír.

Ami egy cukrászdai tortaszelethez képest nagyon baráti, ráadásul sem fehér liszt, sem cukor, sem vaj nincs benne...

Receptek - Rakott kel, körtés túrókrém

Rakott kel: 

Hozzávalók:
- 40 dkg csirkemell
- 1 zacskó barna rizs (125 gr - gyorsrizs)
- 30 dkg kelkáposzta
- 3 dl joghurt
- 5 ml olaj
- light sajt (szeleteltből 6 szelet, 68 gramm)
- fokhagyma, paradicsom, paprika, fűszerek ízlés szerint

A darált csirkemellből (a zöldségekkel, fűszerekkel) pici olajon pörköltet főztem, hozzáadtam a barna rizst, együtt főztem őket, amíg a rizs megpuhult. Közben a kelkáposzta leveleit sós, lobogó vízben két percig puhítottam. A tűzálló tálat vékonyan kikentem olajjal, a káposzta felét leraktam, rá a rizses húst, rálocsoltam a joghurt 2/3 részét, aztán betakartam megint káposztával, a maradék joghurttal megkentem, és ráfektettem a hat szelet sajtot. Előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütöttem. Négy adag lett belőle.

Adagonként: 387 kcal / 40 gr CH / 6,7 gr zsír.

Körtés túrókrém:

Megihletett Zsuzsi múltkori ananászos túrókrémje, szóval 285 gramm sovány túrót (ez most Milchland, nagyon krémes, 10 dekánként 76 kcal, SPAR-ban vettem) folyékony édesítővel és reszelt citromhéjjal ízesítettem, összekevertem egy felkockázott körtével, néhány órára hűtőbe tettem.

100 grammra vetítve: 71,3 kcal / 7,8 gr CH / 0,16 gr zsír.

Ananászos túrókrém

Ananászos túrókrém.

100gr zsírszegény túró (aldi, kifejezetten krémes állagú) 71kcal
1 kör ananász light lében, 60 kcal
Pár csepp édesítőszer
Összesen: 131 kcal

Receptek

ITT egész jó kis nasi recepteket találtam. 

Ufff.

"Lakodalom"....
Kalóriabevitel: 70,000 kcal
Forróságban letáncolt kcal: 1200
Különbség: rengeteg..

De jóóó volt ;)   Nem bántam meg :0)))

Szilvás-túrós "rétes"

Azért idézőjeles, mert én simán csak leraktam a tepsibe a tésztát, legközelebb viszont fel fogom tekerni igazi rétesnek. Így nem lett valami szép, le sem fotóztam, tipikus "chokito", ronda, de finom. :-D

Hozzávalók:

- 50 gr réteslap
- 5 ml olaj
- 250 gr sovány túró (én Milfinát használok, amikor csak lehet)
- folyékony édesítő
- citromhéj
- 1 tk. vanília aroma
- 200 gr magozott szilva
- 6 gr xilit
- fahéj

Először is a magozott szilvát felnégyeltem, megszórtam a fahéjas xilittel, állni hagytam.

A túrót kikevertem a citromhéjjal, a vanília aromával és a folyékony édesítővel.

Egy kis (20 * 30 cm) tepsit vékonyan kiolajoztam, leraktam két réteg réteslapot, a felsőt is megkentem olajjal, szétoszlattam rajta a túrót, aztán a fahéjas szilvát, és betakartam megint két réteg réteslappal, a felső tetejét vékonyan olajoztam.

Ez az egész összesen 496 kcal-t, 66 gr CH-t és 6,7 gr zsírt tartalmaz.

Megjegyzések:

- nem lett túl édes, de én nem is szeretem úgy, az édesítők mennyiségét mindenki igazítsa a saját ízléséhez (ráadásul most először használtam xilitet).

- az alsó lapokat eléggé eláztatta a túró és a szilva leve, lehet, hogy meg kellett volna szórni egy kis zsemlemorzsával... így kanállal kell kienni a tepsiből. :-)

Mercformin?

Az endokrinológusommal karöltve megbeszéltük, ha elhagyom a -25 kilogrammot abbahagyom a gyógyszer szedését. PCO-s vagyok, sok mellékzöngével.
Két dologra figyelmeztetett, ill két tünetre, ami megmutathatja, hogy talán vissza kell állnom a napi rendszeres szedésre.
Az egyik tünet a hízás, a másik pedig kellemetlen helyen, kellemetlen bőr tünet(ek).
Mindkét tünet 3 héttel a gyógyszer elhagyása után megjelent, így ma kiváltottam újra, és holnaptól szedni fogom. Valószínű még jó pár kilogramm szükséges lehet a gyógyszer elhagyásához.


Kísérletezés alatt áll nálam egy puding "torta" ami lassacskán átlényegül pohárkrémmé.
Várom a segítő ötleteket! A lényeg, hogy energiamentes szörpbe áztatott zabpelyhet teszünk egy pohár aljára, nagyon vékonyan. Én piros szörpöt választottam, és vanília pudingot.
Tehát az lekerül a pohár aljára és arra óvatosan rámerjük a zsírszegény tejjel, édesítővel kreált vanília pudingot. Megvárjuk míg megszilárdul, majd újra vékonyan a piros zabpehely, és ismételten puding.
Na ezt az egyveleget nem tudom kiszedni a formából és így lesz a tortából pohárkrém. Egyszer már félig sikerült ;)  jól néz ki :) és az íze sem rossz.

Elveszve

Kicsit elvesztem az utóbbi időben, de visszatérek :0)
Az almazselémről is szerettem volna mesélni, a csökkent lelkesedésről, az épphogy súlytartásról, a tomboló hormonokról, és egyebekről.

Kezdem az almazselével. Biztosan nem vagyok vele egyedül, hogy néha úúúúúgy ennék valamit, 10* is kinyitom a hűtőt, és fél órával később sem találok benne semmit, amit  lelkifurka nélkül is megehetnék.
Ekkor született meg az almazselé gondolata: Egy fél almát apróra vágok 2,5 dl vízbe helyezem, 10 szem édesítővel a mikróba teszem  kb 3 percre, majd fogok egy kis tasakos tortazselét (mint a sütőpor olyan zacsiban kapható lidl) és hozzákeverem, újra 3-4 perc a mikróban. A tetejét beszórom kevés fahéjjal és irány a hűtő.  Pár óra alatt érik isteni zselés nasivá, de mivel ez nem azonnali hami, így előre kell gondolkodni.

A csökkent lelkesedés: A párommal együtt kezdtünk, ő mivel kevesebb súlyfelesleggel bírt, lefogyta a kitűzött célt, és most már csak súlyt tart. Nagyon sokkal egyszerűbb volt vele együtt, most kell kidolgoznom, az eddig nagyon kényelmes együtt stratégia helyett az önállót.
Tudom, hogy ez magyarázkodás, de valóban én is átcsúsztam, a csak súlyt tartok tendenciába. Nem tudom most magammal szemben azt a régebbi szigort betartani. Egyszerűen nem megy. :( Nagyon elszomorít és szorongóvá tesz, de akkor sem.

Hetekig nem tudtam a súlyomat normálisan mérni, a hormonok, a műtét, ödéma, fekvés, azt hittem biztosan sokat híztam, de szerencsére nem. A valós súlyommal még most sem vagyok egészen tisztában, de pár nap és végre szembesülhetek a tényekkel.

Mozgás: Újra elkezdtem intenzívebben mozogni, na ez nálam a sok km biciklizés és a Nordic Walking.
Más mozgásformákat egyszerűen nem tudok élvezni, ez a kettő viszont teljesen kikapcsol.
Tegnap viszont lezuhantam a lépcsőn, és térdre estem. Kicsit megijedtem, hogy azért relatíve friss műtöttként ekkorát zakózni, mekkora szerencse?
De hála az égnek egy bal merev térd lett csak az eredmény, így pár nap és újra mobil leszek.  A hónap végén találkozom a blogíró társakkal, remélem addig és utána is a lelkesedésem visszatér, és újra le tudok menni 1200 kcal alá.. a mostani 1500-1800 kcal-ról.

Citromos túróhab

Tegnap megint feltaláltam a langyos vizet, egy végtelenül egyszerű édességet készítettem.

Hozzávalók:

- 180 gr Meggle sovány túró
- 1,5 dl 1,5%-os tej
- dr. Oetker habpor
- 1 citrom héja és leve
- folyékony édesítőszer

A citrom héját lereszeltem, levét kifacsartam, mindkettőt összekevertem a túróval (villával kicsit összetörtem). A habport a használati utasításnak megfelelően elkészítettem, majd összekevertem a citromos túróval, édesítettem. Néhány órai hűtés után frissítő, habos desszert. :-) Legközelebb majd megpróbálom kicsit fagyasztóba tenni, mert szerintem fagyi helyett is jó lesz.

Számokban:

- az egész kutyulék összesen 395 gramm, 454,2 kcal-t, 53,83 gr szénhidrátot és 16 gr zsírt tartalmaz.

100 grammra vetítve: 115 / 13,63 / 4,06. 

Összehasonlításként 100 gr Túró Rudi: 364 / 39,3 / 18,8

Jó, tudom, csoki nélkül nem ugyanaz. :-D

Túrós édesség

Hozzávalók:

- 30 dkg sovány túró (nekem most Bakony)
- 175 gr sovány joghurt
- zselatin fix por
- tejszínízű habpor
- 1,5 dl 1,5%-os tej
- fél citrom leve
- reszelt citromhéj
- folyékony édesítő

A hideg tejjel felverjük a tejszínhabport, félretesszük. A túrót - ha kell - áttörjük, és összekeverjük a joghurttal, a citromhéjjal, citromlével, édesítővel, közben hozzákeverjük a zselatin fixet. Ha ez megvan, óvatosan hozzákeverjük a felvert habot. Tortaformába, őzgerincbe öntve 3 órára hűtőbe tesszük.

Én most úgy csináltam, hogy egy őzgerincet kibéleltem folpack-kal, 90 gr felezett epret tettem az aljára, és rásimítottam a túrós masszát. Ha tényleg megdermed és a családnak is ízlik, akkor megvan a nyár slágerdesszertje, mert ennél egyszerűbbet én még nem láttam. :-)

Az egész összesen 545 kcal / 46 gr szénhidrát / 19 gr zsír. Az őzgerinc miatt 23 szeletet lehet belőle vágni, egy szelet 23,7 / 2 / 0,83.

Update. Hat órás pihengetés után látszólag egyben van a dolog, de nem dermedt meg igazán, kanalazható. Legközelebb vagy két zacskó zseléfixet teszek hozzá, vagy a hagyományos, melegítős módszernél maradok. Mert amúgy nagyon finom. :-)