Tapasztalatok

24-e óta nem ettem húst. Állati eredetű még mindig a collagénem és ha cortadot iszom, akkor a kapszulában lévő tejpor van. Nem mondom, hogy tuti nem ettem másban is, de tudatosan biztosan nem. 

A napi zsírbevitelemet igyekszem 30 g alatt tartani, mert erre van szükség a szénhidrátanyagcserém javításához. Egyébként megdöbbentően jól bírom a húsmentességet. A tejterméktől tartottam, de egyelőre nem hiányzik. Nem mondom, hogy sosem fogok megőrülni pl sajtért, de most köszönöm jól vagyok :)

Elsődlegesen a feldolgozottságmentesség a cél, de ez is hullámzik nálam. A mai ebédemben például van tofu virsli. Nem tökéletes megoldás, de sokat lendít az elkészítésen és az átálláson.

Maga a főzés nem vészes. Oké, nagy mázlim, hogy 1 éve kitaláltuk, hogy főzés lesz a családnak, így a rutinom nagyságrendekkel nagyobb, mint 1 évvel ezelőtt, amikor lényegében kezdő háziasszony voltam.

Egyrészt vakon megfőzök nekik szinte mindent. Ha bele is kell kóstolnom az ebédjükbe, max a levébe eszem bele, a húsba nem. Eddig nem panaszkodtak. A fűszerekhez meg sokkal rutinosabban nyúlok, mint korábban, és mivel az a tapasztalatom, hogy a fűszerezésen múlik minden, így ez életmentő :)

Nagyon érdekes felismerés volt, hogy mennyire sokat kell ennem ahhoz, hogy meglegyen a megfelelő kalóriabevitelem. Régen éreztem olyat, hogy pukkadásig ehetem magam bűntetlenül.

Terv: elsősorban a teljesértékűségre hajtani. Ha ez valamiért nem jön össze (zabálhatnék, vendégség, akármi), akkor elsősorban a vegánság felé lengek ki, és maximum a vegetáriánusságig. Szóval, ha úgy alakul, akkor egy tojást és/vagy tejterméket tartalmazó süti jöhet szóba maximum, húsos semmiképpen.

A cukor értékeim jók, én fizikailag jól érzem magam, van energiám... 

És a környezetem? A családom elfogadó. A középső gyerekemmel húzzuk egymást poénkodva, hogy ő hippiként emleget engem, én dögevőként őt, és pont nem okoz ez egyikünknek sem problémát :)

A tágabb környezetem: hullámzó. Van aki nem is tud róla, mert nincs rajta mit tudni igazából. A szűk baráti köröm, akiket érinthet, ők tudják. Van akinek az az alaphozzállása, hogy amíg őt nem kényszerítem bármire, és nem kezdem el győzködni (nem szoktam), addig azt eszem és azt nem, amit akarok. És van aki a részletek nélkül támad, beszól és zsarol. Fáj, hogy nem feltételezi rólam azt a felelősséget, hogy képes vagyok felelősen dönteni arról, mi lehet jó nekem és mi nem.

december 28.

Mozgás: sétáltam 40 percet, miután kiderült, hogy elmarad a torna.

Étkezés: 1282 kcal, 41 g zsír, 169 g szénhidrát és 53 g fehérje.

Krém: arc is kéz is.

Érzés: nagyon fázom, mindent megennék. Komoly erőfeszítésre volt szükségem a diéta tartására.

Reggeli: zabkása kakaóporral, édesítővel, mandulával és collagénnel.

Tízórai: cortado, zöldalma, korpovit

Ebéd: tökfőzelék bab-gomba pörkölttel, útifűmaghéjas puding kakaóval és egy kávé.

Uzsonna: turmix

Vacsora: vegán sajtkrém, purpur kenyér, zöldségek

Nasi: útifűmaghéjas puding, olajos magok és 1 db cukormentes szaloncukor.

december 27.

Mozgás: kb fél óra séta a Margitszigeten.

Étkezés: 1233 kcal és 170 g szénhidrát, 36 g zsír és 51 g fehérje.

Krém: arc is kéz is.

Reggeli: zabkása (zabpehely, zabpehelyliszt, lenmag, chia mag) mézeskalácsfűszer, fahéj, mandula, kurkuma, só, dw 1:4 és collagén

Tízórai: sütőtök és cortado

Ebéd: teljes kiőrlésű tortillában vörösbab, kukorica, újhagyma, koktélparadicsom, és salátakeverék egy pici balzsamecettel. Cortado, valamint desszertként kókusztej, útifűmaghéj, dw 1:4 és kakaópor.

Uzsonna: felkészületlenül menetközben ért, de nagyon nem voltam éhes, így 1 db korpovit keksz

Vacsora: purpur kenyér natur all in food zöldfűszeres sajtkrém, koktélparadicsom, sörretek, újhagyma.

Nasi: sütőtök, olajos magkeverék.

Újra itt

Vége a Karácsonynak, újra itt vagyok. Igyekszem teljesen visszatérni, de némileg más alapokra helyezve az étkezésemet.

Igyekszem a teljes értékű növényi étrend irányba mozdulni. Nem egyszerű tartani a szénhidrátot és a kalóriát is, de rajta vagyok. Húst nem ettem 24-e óta. A kávém tejporos, amiből még amíg el nem fogy, iszom napi 1-2-t. Illetve a collagen-em is állati eredetű, az még majdnem 2 hónapig kitart, azt is biztosan elfogyasztom. Aztán meglátjuk, hogyan tovább.

Variálok

Mivel IGT-m van, azaz csökkent glükóz toleranciám, ami egyfajta prediabetes, ezért rendszeresen mérem a vércukromat. Az elmúlt napokban, mikor próbáltam átállni a teljes értékű növényi étrendre, nagyon magas értékeket mértem. Ijesztő volt.
Vacsora előtt 6,1-et, 90 perccel utána pedig 8,2-t. Ez így nem maradhat.

Mi a gond?

Egyértelműen az, hogy a vércukorszint stabilan tartása működik akkor, ha a szokásos szénhidrát elosztásban működöm. De a ténénél vagy a kalória nem volt megfelelő mennyiségű vagy túl sok szénhidrátot ettem. Én ez utóbbit választottam, és ebédre a szokásos maximum 50 g szénhidrát helyett 65 g volt az adag, majd a vacsora szokásos 30 körülije helyett 50. Azok lassan felszívódók voltak, de sok. Meg is látszik a cukromon. 

Hogyan tovább?

Ezekszerint a hirtelen váltásra nem vagyok alkalmas. Mármint testileg. A szénhidrátok mennyiségére és minőségére továbbra is nagyon figyelnem kell. Tehát a 30-20-50-20-40 leosztás marad, és a lassú-gyors arányok is maradnak. Azaz reggelire csak lassú, többire lehet gyors is, de max a fele, és csak az uzsonna lehet teljesen gyorsan felszívódó szénhidrát. 

A terv jelenleg az, hogy először a húst igyekszem elhagyni, ezzel párhuzamosan a zsírbevitelt csökkenteni, és lassacskán elhagyni az állati eredetűeket is. Közben amit beveszek új recepteket az életembe, azokat igyekszem téné-kompatibilisen.

Az uzsonnára meg fogom próbálni a zöldturmixot megtartani, ott ugyanis lehet gyors szénhidrát, meglátjuk, hogy reagálok rá.

Belevágtam

Bár a terv az volt, hogy egy-két dolgot lecserélek, és szép lassan próbálkozom, működöm-e ezzel a fajta étkezéssel, végül úgy alakult, hogy lényegében belevágtam 2 napja a teljes értékű növényi étrendnek.

Egyelőre nem 100%-os, de igyekszem. Pl az itthon lévő tejporos kávémat meg fogom még inni, de most úgy gondolom, nem veszek újat. De nem ettem állati eredetűt 2,5 napja már.

A napjaim továbbra is panelekből állnak.

Reggeli: továbbra is zabkása. A korábbihoz képest annyi változott, hogy egy negyed kanál kurkuma is kerül bele.

Tízórai-uzsonna: jelenleg zöldturmix. A maiban bébispenót, banán, málna és áfonya van. Ja, meg mandulatej. Tartottam tőle, de imádtam.

Ebéd: 3. napja csicseriborsópörkölt bulgurral és savanyúval, valamint a szokásos útifűmaghéjas pudingom.

Vacsora: rozskenyér babkrém, zöldség.

Pótvacsora grillezett cukkini meg a puding. 

Az uzsonnánál éreztem azt tegnap meg tegnapelőtt, hogy muszáj ennem még valamit, mert különben nem lesz meg az 1200kcal-ám. Így ettem egy kis olajos magot.

Jól érzem magam. Tényleg. Tegnap véletlenül beleettem a gyerekek paprikás krumplijába kerülő kolbászba, de egyébként nem hiányzott semmi állati cucc.

Holnap sárgaborsófőzeléket főzök magamnak :)

Újra futni fogok

3 hete teljes parkolópályán vagyok futásügyileg. 

Egy ideje fáj a lábam. Nem tudom megmondani, mióta. Július elején már azért vettem meg a piros edzőcipőmet, mert akkor már fájt, de nem volt vészes és nem volt állandó. Mostanra azzá vált.

A bal lábamon a külső talpélem fáj. Hol jobban hol kevésbé. Terhelve jobban, de képes ülve és fekve is belenyillalalni (fogalmam nincs, hogy írják helyesen). Nyillaláskor egészen a fenekemig szalad a fájdalom. Mondom, akár fekve, vagy ülve is. A vezetés az egyik legrosszabb mozgásfajta, mert ez a kuplungos lábam.

3 hete, az utolsó futásomkor már 20 perc után éreztem, hogy ez nem lesz így okés. Előtte egy hetet pihentettem, de ezekszerint nem volt elég.
Oké, a pihentetés az csak futást jelentett.

1,5 hete pénteken voltam először egy hozzáértőnél (nem tudom besorolni, hogy mi is ő, de ért az izmokhoz, inakhoz, csontokhoz, sporthoz...).

Nagyon úgy tűnik, valamikor régen volt egy bokaficamom, amire nem is emlékszem (de ez nálam előfordul), és annak következménye ez a mostani állapot. Már két kezelésen vagyok túl. A kezelés alatt beszarok. Mondtam már, hogy inkább szülnék...

A múlt hetinél azt éreztem, mint akit megműtöttek, és próbál életre kelni belőle, lábadozni. A most pénteki már sokkal jobb így utólag. Sétálni még nem tudtam pénteken, de szerintem ma már talán nekivághatok. Jövő héten még mindenképpen megyek. 

Mit hozott a kezelés?
1. Az érzést, hogy elképesztően hiányzik a futás, a séta. Csak úgy szabadon amerre szeretnék...
2. Egy jelet, hogy tényleg itt az ideje a TÉNÉ-re váltanom, ugyanis a helytől, ahova a kezelésre járok kb 3 háznyira ott egy vegánbarát biobolt.
3. Futóedzőt kell szereznem, aki megnézi, jól futok-e, és amit nem jól csinálok, azt kijavítja.
4. Újabb fogadalmat, abszolút naplózni szeretném a nyílvánosság-felé is a futásaimat.

TÉNÉ vagy sem?

Dilemma van. Áttérni vagy nem áttérni?

TÉNÉ, azaz teljes értékű növényi étrend. Alapvetően vegán étrend, minimalizált zsírtartalommal, hozzáadott cukormentesen és finomlisztmentesen. Van sorvezető, hogy a kiegyensúlyozott, egészséges élethez miket kell megenni egy nap folyamán (mennyi hüvelyest, salátát, gyümölcsöt, gabonát stb). 

Mi szól mellette? Egy rakás dolog.

1. Azt ígéri, hogy rendezi a vércukorszintet és a testsúlyt. Nekem pont erre a kettőre lenne a leginkább szükségem.

2. Kutatásokkal alátámasztva azt állítják, hogy korlátlan mennyiségben ehető gyümölcs a nélkül, hogy hízást vagy vércukor problémát okozna. Elmondani nem tudom, mennyire vágynék valami ilyesmire.

3. A Föld szempontjából a növényevés hosszú távon fenntarthatóbb.

4. Azt érzem, ezzel elhagyhatnám az állandó méricskélést.

És mi szól ellene? Egyértelmű ellenérvem nincs, de van több bizonytalanság bennem.

1. A család továbbra is mindenevő lenne, és én főzök rájuk. Ilyenkor az ember vakon (azaz kóstolás nélkül) főz?

2. Hogy lehet megoldani egy vendégségbe menetelt? Az ember viszi magával az ételét? Vagy nem eszik?

3. Mi a helyzet az éttermekkel? Már a vegetáriánus menü is kimerül a rántott sajt-rántott gomba kombinációban, ami egyik sem TÉNÉ.

És vannak félelmek.

1. A mostani diétámnál tiltólistás a banán, a szőlő, a dinnye, a mindenféle aszalványok, és a normál gyümölcsöket is korlátozott mennyiségben és időben lehet enni. Ebben teljesen ellentmond a mostani, általam tartott diétának.

2. Mi lesz a családi nyaralásokkal, ahol naponta egyszer valami étteremben intézzük a melegételfogyasztásunkat?Hiába mehet korlátlanul, azért 1 hétig nem szeretnék nyers zöldségen és gyümölcsön élni.

3. A család. A nekik főzés. A kétfelé főzés nem gond, most is ezt csinálom.

A gyümölcsök korlátlan fogyasztása olyan szinten ellentmond a jelenlegi étrendemnek, hogy félek tőle. Most jól működöm. Nem mondom, hogy nem zavarnak a korlátok, de a vércukraim rendben vannak, nincs kajakóma stb. Itt nagyon vonz a korlátlanság. De én szeretem a húst meg a tejtermékeket.

Azt érzem, hogy ha belevágok, nem lesz jobb a helyzet csak akkor, ha teljesen váltok. Az átmeneti időszakban még keményebb lenne a korlátozás mindenféle dolgokban, mint akár most, akár a TÉNÉ-vel. Azt hiszem, egyelőre csak kipróbálok egy-két receptet, megnézem, hogy reagálok a hüvelyesekre, és ezt a témát elnapolom egy időre.